適合小兩口的家常菜譜，居家過日子必備

 

【小炒雞塊】

主料

童子雞：810

輔料

姜：適量；白糖：適量；白酒：3ml；大蔥：20；大料：2；甜麵醬：1小勺；花椒：4；開水：適量；宴友食用花生油：適量；鹽：適量大蒜：20

 

具體步驟

1.洗凈的童子雞.

2.童子雞改刀剁成小塊備用.

3.蔥丶姜丶蒜備用.

4.蔥丶姜丶蒜改刀切成小粒備用.

5.甜麵醬一小勺備用.

6.花椒丶大料備用.

7.鍋中加入適量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,將花椒撈出扔掉.放入蔥丶姜丶蒜中小火爆香后,加入甜麵醬一小勺小火炒香.(相機電池沒電,未來的及更換,沒拍照)

8.鍋中加入雞塊,進行翻炒.

9.雞塊翻炒至變色加入3ml白酒,再翻炒至1分鐘.

10.加入開水與雞塊持平,中火燉至水干.中途加入適量白糖丶適量鹽.

11.中火炒至水干,關火.

12.濃香四溢的小炒雞上桌了。

 

【番茄燴鮮菇】

主料

榆黃菇：2兩；鮮香菇：5朵；姬菇：2兩；杏鮑菇：1支

輔料

鹽：半小匙；蒜頭切片：2個；糖：1小匙；雞精：半小匙；宴友食用油：少許

 

具體步驟

1.番茄切大丁備用

2.把鮮香菇和杏鮑菇切片

3.倒油入鍋，中火，放入切片的鮮香菇和杏鮑菇，爆香後放入蒜片略炒，放鹽、雞精、糖，最後把容易出水的榆黃茹、姬菇倒入鍋中一起翻炒，待湯汁快收干時將番茄丁入鍋，略翻幾下即可出鍋。

 

【麻辣香鍋雞翅】

主料

雞翅重：1斤；土豆：適量

輔料

蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；豆瓣醬：1大勺；辣椒：適量；花椒：適量；糖：少許；鹽：少許；白酒：少許

 

具體步驟

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗乾淨，並在雞翅上划傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；

2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；

3.加入一小勺白酒，腌制1個小時；

4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；

5.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎；

6.等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出；

7.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；

8.等到土豆煎熟后同樣剷出；

9.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；

10.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；

11.依個人口味放適量花椒；

12.再放入雞翅膀不斷翻炒；

13.加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；

14.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。