幸福生活，幾道簡單的家常菜就夠了

 

【茶香蝦】

主料

大蝦：500；抹茶粉：15；蛋清：4個

輔料

油：適量；蔥：適量；姜：適量；澱粉：適量；胡椒粉：適量；鹽：適量；料酒：適量

 

具體步驟

1.準備食材

2.大蝦去頭、去殼、留尾，從背部開刀，去除紗線，洗凈，加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌漬30分鐘。

3.蛋清打成泡沫狀，加澱粉、抹茶粉製成蛋泡糊。

4.腌漬好的大蝦裹勻蛋泡糊，放溫油中小火炸3分鐘

5.撈出裝盤。

 

【番茄炒豆腐和韭菜】

主料

番茄：2~3個；豆腐：1~2/份量；韭菜：適量

輔料

干辣椒：適量；醬油：適量；薑絲：適量；蒜蓉：適量；食鹽：適量

 

具體步驟

1.把番茄，韭菜，豆腐洗乾淨切好備用，準備好薑絲，蒜蓉，干辣椒，醬油，鹽。

2.把油燒熱之後放適量的干辣椒，薑絲，蒜蓉爆香之後倒入番茄。

3.待番茄炒爛之後把豆腐倒進去和番茄一起炒，再滴適量的醬油提味，

4.最後加入切好的韭菜，待韭菜熟了放適量的鹽就可以起鍋入盤了。

 

【香乾芹菜炒肉絲】

主料

瘦肉：300；芹菜：50；香港：200

輔料

姜：適量；食用鹽：適量；干澱粉：適量；蚝油：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；清水：少許；泡椒：適量

 

具體步驟

1.瘦肉切絲，加干澱粉、蚝油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。

2.炒鍋倒油,開小火,下肉絲,用筷子將其扒拉散,至肉絲變色后將其撈出控油。

3.鍋內留底油,下薑末及泡椒末炒香。

4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜,大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋,加鹽、雞精調味，半分鐘即可。