越土越有味，筍的幾種特色做法

 

【油燜春筍】

主料

春筍：500g

輔料

醬油：適量；鹽：適量；醋：適量

 

具體步驟

1.春筍把皮剝掉

2.筍切成塊

3.坐鍋燒水

4.水燒開后把春筍倒水裡焯一下，撈出洗乾淨！

5.熱鍋冷油下筍煸炒！

6.倒入適量的醬油

7.倒入適量的醋

8.放入適量的鹽

9.倒入開水，蓋上鍋蓋燜煮！

10.春筍燜至水幹了盛盤。

 

【五花肉雪菜炒雷筍】

主料

雷筍：245；雪菜：150；熟五花肉：80

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；味精：適量

 

具體步驟

1.食材：雷筍、熟五花肉（已切絲）、雪菜（已清洗切碎）

2.將雷筍剝殼清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘后撈出。

5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。

6.接著，合入焯好的雷筍和切好的雪菜翻炒翻炒。

7.然後，加適量的鹽。

8.加適量的味精。

9.調味炒勻，即成。

 

【蚝油蘆筍炒肉】

主料

蘆筍：300；肉片：50

輔料

鹽：2；雞精：2

 

具體步驟

第一步

準備原料。

第二步

蘆筍洗凈，切片。肉切片，用生抽澱粉腌制10分鐘。

第三步

坐鍋熱油，下肉片炒至8成熟。

第四步

下蘆筍片同炒。

第五步

炒至蘆筍斷生。

第六步

加入蚝油，雞精炒勻即可。