周末推薦幾道美味私房菜，上桌根本就不夠吃

 

【鱸魚菌菇湯】

主料

鱸魚：150；杏鮑菇：50；金針菇：100

輔料

小白菜：適量；鹽：適量；胡蘿蔔：適量

 

具體步驟

1.準備食材：鱸魚取凈肉。

2.鱸魚斜切成片狀

3.熱鍋放油，放入鱸魚片。

4.煎至微泛金黃色。

5.放入洋蔥絲。

6.放入杏鮑菇和胡蘿蔔。

7放入金針菇。

8.翻炒一小會兒。

9.加入適量水煮一會兒。

10.加入小白菜。

11.加入少許鹽即可。

 

【核桃蝦仁炒芹菜】

主料

芹菜：150；蝦仁：10個；核桃：6個

輔料

油：適量；鹽：適量；生抽：少許；澱粉：少許

 

具體步驟

1.芹菜去掉葉子，洗凈；蝦仁去黑線；核桃去皮；

2.蝦仁加入干澱粉拌勻；

3.鍋中燒開水，下芹菜焯水；

4.焯好的芹菜切絲；

5.鍋中加油，核桃炒熟盛出；

6.鍋中下蔥花，蝦仁煸炒幾下；

7.下芹菜絲炒幾下；

8.加鹽，生抽調味；

9.倒入核桃，炒幾下關火；

 

【醬爆小炒肉】

主料

豬裡脊或豬腰柳：200；青椒：150

輔料

鹽：少許；宴友食用花生油：50；花生米：少許；糖：一點點；老抽：一點點；豆瓣醬：少許；豆豉：少許

 

具體步驟

1.選取青尖椒，150克左右。

2.青椒斜切成小節，備用。

3.選取上好的豬裡脊或腰柳，我用的是腰柳，切薄片備用。

4.切好的豬腰柳片放一點鹽，澱粉，花生油，腌好備用。

5.油鍋燒熱，下兩片老薑，豆豉，郫縣豆瓣醬炒香。

6.下腰柳片炒至肉片變色，加一點點老抽，一點點糖調味，肉片起鍋備用。

7.鍋里留有餘油，下青椒炒制，放一點鹽。

8.青椒炒至斷生后，下炒好的肉片回鍋，動作要快，避免肉片老了。最後加用油酥的花生米，起鍋裝盤。