特色叉燒肉這樣做，好吃到不想停

 

【港式蜜汁叉燒肉】

材料

料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜

 

做法

1、裡脊肉（最好帶一點肥）洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

 

2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。

 

3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜（前後約12小時以上）

 

4、烤箱預熱。

 

5、裡脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

 

6、放入烤箱190°上層20分鐘。

 

7、取出后再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。

 

【日式叉燒肉飯】

材料

米二杯；水一杯；叉燒肉滷汁半杯；蔥段少許；日式叉燒肉三分之一條；白芝麻少許

 

做法

1

米洗凈加入 一杯的水與半杯的叉燒肉滷汁

2

放入少許的蔥段

3

鋪上叉燒肉就可以放入電子鍋里煮了

4

撒適量白芝麻點綴，成品完成----白飯里透出淡淡的金黃色澤以及些許的叉燒肉香氣，香味十足

 

【廣式叉燒肉】

材料

梅花肉500g；鹽2小匙；甜麵醬1大匙；五香粉1小匙；砂糖5大匙；紹興酒2大匙；蛋1/2個

 

做法

1梅花肉切成長條狀,擦拭乾凈.調理碗放入甜麵醬,五香粉,砂糖,蛋液,紹興酒,鹽,食用紅(可免)拌勻放入肉醃漬1小時。

 

2用棉線將豬肉繞圈綁好.

 

3移入預熱好的烤箱,上下火各200度烤30至40分鐘.

 

4烤好之後取出,拆去棉線冷卻,切盤!