暖春四月，多給孩子吃這幾道黃金菜，助力孩子長高個

 

【黃瓜炒豬肝】

材料

主料：黃瓜200克，輔料：豬肝100克，胡蘿蔔75克，調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆澱粉15克，大豆油70克

 

做法

1.將黃瓜、胡蘿蔔分別洗凈，均切成象眼片。

 

2.將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

 

3.鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

 

【酸筍炒雞胗】

材料

酸筍100g，雞胗150g，朝天椒2個，大蒜2瓣，姜2片，米酒15ml，蚝油10ml，生抽5ml，白糖5g，油15ml

 

做法

1.雞胗洗凈，在上面每間隔0.5cm切入一刀，深入但不要切斷，然後在垂直切好的刀痕方向再切成片狀，朝天椒切碎，大蒜切片備用

 

2.酸筍先用清水浸泡一下，切成片狀，再用清水泡一下，反覆擰乾、漂洗、再擰乾，這樣可以減少酸味

 

3.炒鍋不用放油，將擰乾的酸筍放入，調成小火煸炒，將酸筍里原始的汁水的濃臭味兒逐漸蒸發掉，將煸干水分的酸筍盛出

 

4.炒鍋倒入油，大火加熱後放入薑片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然後放入雞胗翻炒變色，放入酸筍，調入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均勻，再繼續炒3分鐘至熟透即可出鍋。

 

【芹菜魷魚炒肉】

材料

芹菜 一把,魷魚 20元,薑絲（辣椒） 依個人喜好

 

做法

1、先將薑絲炒香(喜好辣椒也可加少許）

 

2、加入魷魚炒至半熟

 

3、芹菜倒入，最後加鹽調味（瓜使用半塊雞湯塊泡開）