端午節包粽子！但是天氣熱「粽子放幾天就壞掉」　教你1個保存方法「粽子新鮮又軟嫩」

每當端午節來臨，粽子是家家戶戶不可少的必備品，因為粽子的美味，多數家庭每次會包很多的粽子，粽子包多了，肯定會吃不完。

現在天氣又炎熱，如果把粽子放在外面放兩三天就會餿掉了。

很多人也會直接把粽子裝在塑膠袋裡放入冰箱，但是這種保存方法也不是最實用的，那麼粽子又該如何合理的保存呢？

 

 

今天小編就跟大家分享一下粽子的保存方法，大家一起來看看吧！

首先拿一個保鮮膜過來，把保鮮膜包裹在粽子的外面，被保鮮膜包裹的粽子，能夠減少外界空氣的接觸，從而防止粽子變質，保留住粽子的色香味。

接著把粽子放到塑膠袋裡面打結封口，再放入冰箱的冷凍庫裡面，這樣就能夠起來延長保鮮期的作用。

 

 

還可以找一些大號的封口袋過來，直接把粽子放在袋子裡面，接著合上封口，留一點的空隙。

然後把吸管插到縫隙裡面，吸掉袋子裡面的空氣，最後封好密封袋。

 

 

用這種方法主要的目的是為了減少袋子裡面氧氣的含量，使袋子裡面處於真空包裝的一種狀態。

這裡要注意的是，即使袋子裡面沒有了空氣，也不能抑制細菌的繁殖所引發的變質問題，所以還需要結合其它的方法一起保存。

 

 

比如放冰箱裡面冷凍，用這種方法來保存粽子也是能夠有效的延長粽子的保鮮期。

最後提醒一下大家，冰箱裡面冷凍的食品一定要徹底加熱，熟透，才能放心的食用。

用這兩種方法來保存粽子，煮出的粽子原汁原味，新鮮又軟嫩，方法簡單又實用。

 

 

 

端午節又快到了「煮粽子用熱水」還是冷水？原來我們煮錯了這麼多年（內附包粽子秘方）

煮粽子用熱水還是冷水？煮錯了這麼多年！

包粽子秘方

 

準備食材：（12份左右）

粽子葉（每個粽子2-3片）

5大杯糯米

大半杯生花生

1斤五花肉（切塊）

6個鹹鴨蛋黃

3根臘腸

2湯匙醬油

2茶匙鹽

腌料：

半茶匙糖，2茶匙醬油，2茶匙黃酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙鹽。

具體步驟：

1粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和腌料碗中拌勻，放冰箱腌制一晚。腌制會使糯米吸收獨特的咸鮮味。第二天，洗凈粽子葉，糯米里的水瀝乾，和醬油、鹽碗中拌勻，待用。花生煮5分鐘，水瀝乾，待用。

2鍋開火，熱油，放入豬肉翻炒幾分鐘，再加入水，蓋上鍋蓋，中火煮5-10分鐘，直到肉充分吸收湯汁，盛出。

3鹹鴨蛋黃每個一切為二，香腸切12小塊。

4剪掉粽子葉尾部的硬桿，包粽子的線用棉繩或麻繩，要確保線不容易斷，最好事先把繩子用水浸泡一下。

5包粽子：如圖，先把粽子葉這樣折成漏斗狀，鋪上糯米，放上餡料，再鋪一層糯米，包起來，綁好，剪掉露出來的部分。有時粽子葉在包的時候會破掉，所以多準備幾片。

6包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

Tips

1.粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

 

2.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

 

3.包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。