比蛋撻還好吃！教你在家做布丁「1瓶牛奶」2個雞蛋　簡單0失敗：滑嫩美味

 

最近每天給女兒做的下午茶小甜品，她特別的喜歡， 連著吃了一周了還想吃，相信這個味道是孩子喜歡的味道，今天趕緊做了食譜來分享給大家，每天孩子放學回家後，用來填飽肚子非常的不錯的，用到的食材也非常的簡單，是我們家家戶戶都有的雞蛋， 牛奶還有白糖，方法更是簡單到不能再簡單，做出來的成品，口感滑嫩，比蛋撻還要美味。

 

 

沒錯，小廚今天要給大家分享的是牛奶布丁的做法，1瓶牛奶，2個雞蛋就搞定， 雞蛋和牛奶都是孩子每在必須要吃的食物，有些孩子不愛吃煮雞蛋，那麼家長們就可以試試這種做法，簡單幾個步驟加工一下，奶香濃鬱，色澤誘人，沒有孩子能拒絕。

【牛奶布丁】

食材：牛奶200克，雞蛋2個，砂糖10克，

 

 

 

做法：

1、兩個雞蛋磕在碗裡加入10克砂糖，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。

2、倒入200克牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻即可。就和平時做蒸蛋一樣的手法。

 

 

3、用濾網過濾一次，這樣吃起來口感更細膩，這裡說一下，裝蛋液的碗一定要是可以進烤箱的耐高溫的碗。

 

 

 

4、烤箱提前預熱，200度，烘烤25分鐘，根據自家烤箱的脾氣來調整 。想要上色深一點，也可以多烤一會。這個做出來比蛋撻都好吃。簡單0失敗。

【小廚的秘訣】

1、兩個雞蛋放200克牛奶，這個比例大家不要改，這樣烤出來口感特別的滑嫩。平常大家蒸水蒸蛋也可以用這個比例， 小廚一直這麼用的，做出來的水蒸蛋，孩子特別的喜歡。

2、烘烤的溫度和時間，大家按自己的烤箱脾氣來靈活調整，小廚這個僅供參考。

 

文章參考：歡享網

 

1碗麵粉，2個雞蛋，上鍋蒸一下，鬆軟香甜，好吃不上火，給孩子吃特別好

眾所周知，早餐是一天營養的基礎，一頓好早餐是美好一天的開始。但是很多孩子都不喜歡吃傳統的早餐，包子，油條，粥，孩子不吃早餐 嚴重影響他們的成長。小編也為孩子不好好吃早飯發愁了，今天小編把蒸蛋糕的做法分享給大家，從此再也不擔心兒子吃早餐了。  

  

 

咖啡私房菜之蒸蛋糕 

家裡雖然有烤箱，大部分情況下都是用來做菜的，蛋糕烤得少些，做為一個搞體育營養的，深深知道蒸蛋糕和烤蛋糕的區別非常大。  

烤蛋糕因為糖和蛋白質中的甘氨酸在超過120度的高溫下發生非酶褐變反應（美拉德反應），儘管顏色變得棕黃、香氣比較濃郁，但是糖和氨基酸發生反應，會使營養價值降低，因為這兩樣恰恰是我們需要的營養，還有重要的一點，美拉德反應產生的上千種產物中，有一些是對人們的健康不利的東西； 

而蒸蛋糕因為採用的是低溫烹調方法，蒸汽的溫度不超過101度，所以其營養損失比烤制蛋糕少得多，而且顏色嫩黃、氣味清香。蛋糕綿滑細膩，無任何添加，營養健康，特別適合老人和小朋友食用，這款蛋糕在小小朋友們的輔食裡也是超有人氣哦。 

 

 

 主配料：常溫雞蛋2個（先個頭大點的雞蛋），低筋麵粉80克，牛奶90克，細砂糖45克，鹽1克，檸檬汁3滴，玉米油15克 

製作步驟： 

1、將牛奶加熱到80度，加入玉米油拌勻。 

  

2、低筋麵粉過篩，倒入加熱的牛奶中，拌勻。 

  

3、蛋清分離，記住兩點，一是裝蛋清的盆子一定要做到無水無油，否則影響蛋白的打發；二是蛋清裡不能有蛋黃。 

  

4、加入蛋黃拌勻，速度要快一些，因為這個方子是採用的燙麵法，這樣的目的是讓麵粉在糊化的過種中吸收更多的水分，使成品更細膩，口感更好。 

  

5、蛋清里加3滴檸檬汁，可以很好地去除蛋腥味，加1克鹽。 

  

 

6、打發蛋清，白砂糖分三次加入，蛋清的打發直接影響到作品的成敗，成功的打發是提起電動打蛋器可以看到彎鉤，記得不能打發過了，出現彎鉤就停手。 

7、取一半的蛋白倒進蛋黃糊裡翻拌，以2點到8點鐘方向兜底翻拌，不可打圈攪拌，那樣會消泡的。 

  

8、把拌好的糊倒回蛋白盆裡翻拌均勻。 

  

9、把麵糊倒入模具中，輕震模具震出大氣泡。 

  

10、模具上倒扣一個大盤子或用耐高溫的保險膜覆蓋，是為了防止水蒸汽流入模具之中。上汽後入屜。水要一次放足，因為中途不能打開蓋子。 

11、中小火蒸50分鐘，不能火大，火在會使蛋糕鼓得很高，並且開裂。溫柔的火才能蒸出綿滑細膩的蛋糕來。 

  

12、蛋糕蒸好了，打開保鮮膜，首先要震一下模具，這是為了排除一部分熱氣。然後倒後在烤網上，這樣散熱快，否則底部的熱氣集結不散開的話會有大量的水份，影響蛋糕的口感。 

  

13、放涼些脫模就可以食用了。 

1、必備電子秤精確用料。 

2、確保蛋清盆子無水無油無蛋黃，否則無法完成打發蛋白。 

3、蛋黃糊和蛋白糊攪拌切記是翻拌不能打圈。 

營養健康，好吃不上火。

 

文章參考：今日頭條