出伏后多吃這幾道菜，味道鮮香濃郁，很可口

 

【香炒豆乾】

材料

青椒，薰豆乾，豬瘦肉適量，生粉，宴友食用油、豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒

 

做法

1、青椒、薰豆乾(盡量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。

 

2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

 

3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

 

4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下面炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。

 

【火爆鴨腸】

材料

鴨腸半袋，菜苔一把，青辣椒一個，紅辣椒一個，干辣椒少許，雞精，宴友花生油

 

做法

1.鍋內油燒熱加花椒炸香，加入干辣椒；

 

2.出香味即倒入鴨腸，白酒翻炒出香味；

 

3.加入蔥姜蒜，出香味后倒入菜苔和辣椒；

 

4.使勁翻炒至菜苔變色，加入雞精一盤別具風味的鴨腸出鍋了。

 

【土豆豆角排骨燜飯】

材料

大米2杯，排骨2根、土豆1個、宴友食用油、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺

 

做法

1、大米提前泡1小時，排骨提前泡2次，把血水泡乾淨；

 

2、準備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；

 

3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

 

4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；

 

5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；

 

6、正常啟動煮飯程序結束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！