羊肉是胃癌的「催發劑」？醫生「2種肉最致癌」趁早撤下餐桌　胃腸疾病的人要遠離

隨著生活質量的提高，我國患胃病的人數也不斷增長，這儼然已成為了當下常見的慢性疾病。而胃癌則是我們國家的第二大癌症，發病人數僅次於肺癌。胃癌發病原因和遺傳因素、高鹽飲食、吸煙、幽門螺桿菌感染均有關。

 

羊肉是胃癌的「催發劑」？

羊肉，富含蛋白質、鐵、鈣等多種營養素，是生活中常見的肉類。但是有人說羊肉是胃癌的「催發劑」，導致有的人對它畏之如虎，有的胃病患者，甚至在這些言論的影響下不敢吃羊肉。

 

其實這個說法是沒有任何科學依據的。其實羊肉早在李時珍《本草綱目》中就有記載「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」一般而言，適當吃一些羊肉，因為羊肉屬於溫補性食物，能夠幫助暖胃暖脾，同時也不會加劇胃部癌變。當然，凡事過猶不及，羊肉也是屬於紅肉，攝入過多或可增加胃癌發病風險，因此生活中我們在食用羊肉時，只要控制總量，是不會誘發胃癌的。

 

不想胃「爛如泥」，這2種肉趁早撤下桌

1）烤肉

無論是醫學典籍還是現代醫學都沒有對「發物」概念的記載，只是因為羊肉中脂肪含量較高，而且很多人喜歡烤羊肉吃，吃多了之後就很容易引起口腔潰瘍、消化不良。就給人有種羊肉容易上火、對胃不好的感覺。烤肉、燒烤才是不建議多吃的，因為肉類在炭火下烤制後，往往會滋生出多芳環烴、苯並芘等致癌物，而且往往燒烤都會高鹽、高油，這些有害物質才是導致胃壁細胞損傷，誘發胃炎、胃癌的真兇。

 

2）腌熏肉

冬天很多家庭都喜歡腌制或熏乾一些肉類製成牛肉乾、臘肉等食用，其實這些肉類不宜進食過多，因為腌制之後的肉類會產生大量的亞硝酸鹽成分。人體攝入過多的亞硝酸鹽會在胃腸道內形成致癌的亞硝酸銨，就會刺激胃粘膜，誘發胃炎、胃潰瘍。所以對於本身就有胃腸疾病的人群更是應該遠離腌制、熏烤的肉類。

 

結語

總之，羊肉其實是兼具營養和美味的好食物，冬季喝點羊湯，吃點羊肉，身上暖洋洋，一般人群都可以食用羊肉，特別適合體虛胃寒的人群，適量吃不會誘發胃癌。不過值得注意的是，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉。

 

真正誘發胃癌的食物是高鹽食物和加工紅肉，如鹹魚，臘肉，鹹菜以及烤肉、腌熏肉，當然，偶爾少量吃是不會導致癌症的，攝入過多才會有致癌風險。

 

文章參考：搜狐