特殊時期，建議大家多吃5道菜，補足維生素C，強身健體，提高免疫

【菠菜雞蛋卷】

 

1斤菠菜、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、50克麵粉、2張豆腐皮

1、1斤菠菜洗凈，根剪掉切成小段；一根胡蘿蔔去皮切絲。

 

2、起鍋燒水，水開后加1勺鹽、兩滴食用油，把菠菜倒進去焯水，10秒后撈出來過一下涼水，擠干水分后裝入碗里；胡蘿蔔也倒進來焯水1分鐘，撈出來后和菠菜裝到一起。

3、碗里打入4個雞蛋，加一勺鹽攪散，起鍋熱油，倒入蛋液後用筷子炒散，炒成雞蛋碎后盛出來。

4、接著和菠菜胡蘿蔔裝一起，調味兒加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、小蔥花拌勻，再加一大勺麵粉繼續翻拌均勻，抓起來是粘稠的麵糊就可以了。

 

5、兩張豆腐皮先用開水燙一下，泡5分鐘后撈出控一控水分。接著把拌好的菠菜雞蛋攤在豆腐皮上，再從一頭捲起來，盡量卷緊實一些。

6、再切成兩段，放入蒸屜，蓋上蓋子大火10分鐘給它蒸熟蒸透。

 

7、蒸豆腐卷的時間我們來準備個調料，蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、生抽、香醋、鹽、香油，充分拌勻后就可以了。

8、菠菜蒸熟了取出來后直接切，一層一層的，特別的好看。

 

【青椒雞蛋】

 

2個青椒、5個雞蛋、小半個洋蔥

1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黃豆醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻后先放一旁。

2、2個青椒洗凈後去籽切小塊兒；小半個洋蔥切丁備用；碗里打入5個雞蛋，攪散就可以了。

 

3、起鍋熱油倒入雞蛋，用筷子划散成小塊兒后盛出。

4、繼續起鍋倒油，下入洋蔥爆香，接著把青椒也倒進來。斷生后倒入煎好的雞蛋，調好的醬汁也倒進來，翻炒均勻后開小火煮幾分鐘。煮到湯汁變濃稠就可以出鍋了。

 

【西紅柿雞丁】

 

西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、薑絲、蔥花

1、西紅柿3個，頂部划十字口後用開水燙一下，西紅柿的皮就輕鬆撕下來了。

 

2、然後切成小塊兒備用。

 

3、雞胸肉一塊兒。洗凈后切塊兒，或者是大一點的丁。裝入碗里后加薑絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘入底味兒。

 

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

 

5、炒軟后加一大碗清水小火煮開。

 

6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的雞肉，蓋上繼續煮8分鐘，煮熟后加鹽、生抽、蚝油、番茄醬調味兒。

 

大火收汁兒后就可以撒蔥花出鍋了，低脂低卡，酸甜好吃，雞肉還超級的嫩哦！

 

【黃瓜湯】

 

黃瓜一根、白玉菇、雞蛋3個、蔥花、鹽、胡椒粉

1、黃瓜一根切片，黃瓜皮不用削，如果介意細微的口感也可以削皮。

 

2、白玉菇一盒洗凈掰散。

 

3、雞蛋3個打入碗里后攪散，夏天溫度高，雞蛋記得放冰箱哦，比較壞掉。

 

4、起鍋熱油，倒入蛋液，煎熟后劃成小塊兒盛出備用。

 

5、繼續起鍋熱油，加蔥花爆香，然後加白玉菇和黃瓜炒一炒。

 

6、斷生后加一碗開水煮2分鐘，再倒入雞蛋繼續煮3分鐘。

 

出鍋前加鹽和胡椒粉調味，清淡又低脂的黃瓜湯就做好了，鮮美又解膩。

 

【蚝油生菜】

 

食材：生菜、大蒜

1、生菜擇好洗凈；

 

2、蒜切末；

 

3、起鍋燒水，水開下生菜焯燙10秒迅速撈起裝盤備用；

 

4、調料汁：1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺澱粉、半勺白糖、少許鹽調勻；

 

5、起鍋燒油炒香蒜末，倒入料汁,大火煮沸關火淋在生菜上，清脆爽口的蚝油生菜就做好了。