朋友來家裡做客,給他做這道魚,從此以後她再也不去飯店吃魚了!還在等什麼都學起來吧!
朋友來家裡做客,我問她吃什麼,她說出去吃烤魚吧
出去吃不如在家自己做。
她用鄙視的眼神略過 。
哈哈 等上桌的時候 朋友發誓再也不去飯店吃魚了
這刀功 完全是要了我的命,我真心豁出去了的 你們看到了嗎
朋友看到這賣相就無話可說了
獨樂樂不如眾樂樂,步驟分享給大家:選擇武昌魚一條,洗凈先將魚頭切下
剪掉魚鰭,從頭部開始**用刀從魚背往魚腹切到魚尾處,切忌不可切斷喔。
Ps :要想魚兒開屏的漂亮,切的間隔保持在1〜1.5厘米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。
鹽巴2勺子,均勻摸遍魚身
腌制15分鐘。
大蔥 姜切絲墊在魚盤底部
腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭裡。
擺好造型後,在鋪上一層蔥薑絲
魚肉很容易熟,冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
蒸久了肉肉會變老喔。
利用蒸魚時間調汁。
鹽巴少許〜〜不可多
白鬍椒粉少許,這個味道比較大〜不能多 多了也變味了
蒸魚醬油3-4勺
海鮮醬油都可以〜〜
耗油半勺
雞精少許提味
最後調成這樣的汁
蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些〜〜
為了美觀 我把蔥絲,薑絲夾掉了。
均勻淋上剛剛兌好的汁。整個魚身全部淋上喔
每個翅膀都淋上喔,魚頭也淋上
另起一鍋,倒入適量食用油,燒熱后淋在魚身上〜〜〜香味四溢
還在等什麼都學起來吧