怎樣吃豆腐才營養嗎？它才是豆腐的「非凡搭檔」!

豆腐向來是公認的營養食物，也是百姓餐桌的常客。它香嫩潤滑，適合各類人群食用。此外，它的做法也相當多，煎、炸、煮、燉皆可。可是，你知道怎樣吃豆腐才營養嗎？

1、豆腐+肉：蛋白質好吸收       

大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些肉類等蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

2、豆腐+加蛋黃：更補鈣       

眾所周知，單純補鈣效果不佳，而搭配維生素D則能讓鈣更好的吸收，補鈣效果翻倍。吃豆腐補鈣也是一樣，豆腐只能單純補鈣元素，所以搭配含有維生素D豐富的食物，如動物內臟、蛋黃等，不僅口味更獨特，還能增強人體對鈣的吸收，一舉兩得。

3、豆腐+海帶紫菜：補碘       

由於豆腐中的營養成分皂甙，所以還具有預防動脈硬化的作用。但是一利必有一弊，皂甙會引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

4、豆腐+放青菜：更養生       

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。