吃葡萄要不要吐葡萄皮？你了解這位水果之神嗎？

「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」，這不僅是家喻戶曉的繞口令，也是很適合小朋友演唱的兒歌，耳熟能詳的話語裡包含著對未知世界的疑問和探索。這不止是孩子們的問題，成人們也不禁要刨根究底，吃葡萄到底該不該吐葡萄皮？你了解這位水果之神嗎？

人們喜歡給各種各樣的事物排座次，分個高下，就拿水果來說吧，關於什麼是水果之王，就爭得不可開交。有人推舉榴槤，有人鍾情蘋果，有人說是西瓜，有人偏愛草莓，答案多多，各執一詞。但一提到「水果之神」，則異口同聲，都說是葡萄，均無異議。傳說葡萄是由樂善好施的天神奧西里斯（Osiris）帶給人間的禮物，是人類栽培歷史最悠久的水果。在全世界的果品生產中，它的產量及栽培面積一直居於首位，葡萄是人們心中真正的「水果之神」。

葡萄相傳是漢張騫出使西域時帶回的物種，又名蒲桃、提子、草龍珠、山葫蘆、李桃等等。葡萄中富含豐富的維生素、礦物質和一種強力抗氧化劑——類黃酮。類黃酮具有抗衰老，清除體內自由基的作用。葡萄中含有的白藜蘆醇，具有防止癌變，阻止癌細胞擴散的功效。葡萄更是女性的福音，不僅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都對女性非常有益。近年來的研究發現，被人們當作廢棄物吐掉的葡萄籽，其中富含的花青素，其抗氧化的功效遠高於維生素C達數十倍之多，這才堪稱真正的「抗氧化明星」！

葡萄果肉能增強心肌功能！葡萄皮可改善過敏症狀！葡萄汁保護肝臟健康！葡萄籽是護膚養顏佳品！葡萄葉能緩解靜脈出血！葡萄乾清腸作用超強！哎呀呀，葡萄全身都是寶，葡萄對人類真是好處多多，說不盡道不完！可是，你知道嗎？怎樣吃葡萄才能充分發揮它的強大功能？吃葡萄也有許多禁忌和誤區，食用不當則會適得其反，要麼未能物盡其才，要麼反而對你的健康有害！

一、葡萄食用前應該怎樣清洗？

有句話是櫻桃好吃樹難栽！葡萄好吃清洗難！這是因為葡萄一個一個的串在一起，你壓著我，我蓋著你，稍一用力，要麼掉粒，要麼把葡萄皮洗破。

那也不能圖省事用水沖衝就吃呀！葡萄表面上很可能沾有病菌或農藥、肥料等，如果清洗不幹淨，就有可能引發腹瀉或其他意想不到的後果。

清洗葡萄時最好用流動水沖洗，洗乾淨後再用清水或殘潔清浸泡3到5分鐘。沖洗葡萄前可適當在葡萄表面灑一點麵粉或鹽，有助於帶走有害物質。洗葡萄時不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄有可能造成新的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡葡萄，這些物質很容易殘留在果實中，造成二次污染。

二、吃葡萄對健康有益，是否多多益善？

食用任何食物都要有度。儘管葡萄是水果之神，是上天賜予人類的禮物，但它畢竟含糖量很高，多吃無益。雖然葡萄中含的糖以果糖為主，不需要通過胰島素調節，不會影響血糖升高，但吃的過多對身體還是有影響的。果糖如果攝入太多，人體消耗不了，多餘的糖會轉化為脂肪，儲存在體內。換句話說就是，葡萄吃多了也會發胖。其次，果糖攝入過多，會提高胰島素耐受性，對身體健康不利。所以，葡萄雖好，也並不是就可以多多益善，還應食之有度。

三、喝葡萄榨汁與吃鮮葡萄，那種方法更好？

一粒一粒的吃葡萄太麻煩，有人喜歡榨葡萄汁喝，這多痛快啊！但喝葡萄汁痛快卻容易造成能量攝入過多，當然後果就是增肥發胖啦！這是因為，榨出一杯果汁需要的水果量是比較大的，請記住每天水果的攝入總量不要超過一斤喲！喝榨汁輕輕鬆鬆的就超過這個界限了。另外，葡萄榨汁後，會導致葡萄中的多酚等營養被氧化而損失，葡萄中的VC遇到氧氣也是同樣會被氧化掉的！因此，葡萄還是鮮食為妙！

四、吃葡萄吐不吐葡萄皮？

現在回到本文開始時的問題，很多人非常糾結，吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？換句話說就是：吃葡萄時要不要連皮一起吃？

目前的研究公認葡萄皮中含有更多營養，比如具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用的多酚類化合物；

具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病等功效的單寧；

具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能的花青素等等。據說葡萄皮中還含有抗癌物質。所以，吃葡萄時最好不吐葡萄皮，當然，如果你確實不適應，也不必勉強自己吃葡萄皮。

如果你打算連皮一起吃，應該盡可能的在食用葡萄前清洗乾淨。

五、吃葡萄是不是也要吃籽？

上面已經說過了，葡萄籽可護膚養顏，葡萄籽中含有的花青素又是獨一無二，能緊緻肌膚、延緩衰老！葡萄皮我們都吃了，再吐籽豈不太可惜了！一些愛美的女性打算吃葡萄時連籽一起享用了。

連籽吃掉是不可取的！過去有個成語是囫圇吞棗，你打算囫圇吞葡萄嗎？你的腸胃要叫苦不迭了，它根本消化不了葡萄籽厚厚的外皮！這可不是酒肉穿腸過，而是葡萄籽穿腸一遊了，你受得了嗎？如果嚼碎了吃呢？少量會使你感覺口舌發麻，多了則會中毒！葡萄籽雖好，直接吃，我們是無法消化吸收的。我們只能食用加工後的葡萄籽製品，比如，在葡萄酒中是可以被我們消化吸收的。