在家也能做出酥脆的雞蛋卷，不用烤不用炸，大人小孩都搶著吃

香酥雞蛋卷

小時候我們吃的零食種類並不多，但每種零食都有它獨特的味道，它們陪伴著我們度過了最甜蜜的童年時光，留下了時代的印記。其中香酥雞蛋卷可謂是我的最愛，外皮焦黃，酥脆可口，一口咬下去滿滿的幸福感，好吃到停不下來！

香酥雞蛋卷

小時候媽媽每次帶我去趕大集，都會給我買一袋香酥雞蛋卷，那時覺得它就是世上最好吃的東西，無可替代。現如今的零食種類多到數不清，香精也是越添越多，同樣的零食卻吃不到相同的味道。以前物資匱乏，人們總是竭盡所能，用最簡單的食材做最美味的食物，在如今這個添加劑橫行的時代，還真是懷念以前的簡單。

香酥雞蛋卷

我建議大家平時有時間還是自己動手做一做小零食，既健康衛生又充滿生活情趣。在這裡我將這道香酥雞蛋卷的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡這道零食的朋友。本人非專業廚師，如有哪裡做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學習做這道香酥雞蛋卷吧！

【香酥雞蛋卷】的家常做法：

材料：雞蛋4個、低筋麵粉100g、白砂糖60g、食鹽1g、食用油85g、黑芝麻適量

1.雞蛋打入大碗中，加入白砂糖和食鹽，攪拌均勻至無顆粒，加入食用油攪拌均勻；

步驟

2.低筋麵粉過篩后加到蛋液中攪拌至麵糊變順滑，倒入準備好的黑芝麻攪拌均勻；

調好的麵糊

3.平底鍋開小火，趁鍋還不是很熱倒入適量麵糊，用自製的小工具均勻攤開成薄薄的圓餅狀，也可以轉動平底鍋來攤蛋餅，待麵糊凝固后翻面直至兩面變焦黃后關火，趁熱用兩根筷子夾住蛋餅捲成蛋卷，涼透后就可以享用美味了（全程用小火就好，卷蛋卷時不要取出蛋餅，涼了它就會變硬卷不起來了，卷的時候小心點不要燙傷手）。

製作蛋卷步驟

這道香酥雞蛋卷就做好了，外皮焦黃，酥脆可口，咬一口咯吱咯吱響，美味有情趣，包你吃一次就會愛上它！我家小明童鞋一個人就吃掉一大盤，還一直嫌我做的太少不夠吃，看來下次得多做點了。這道香酥雞蛋卷，聰明的你學會了嗎？

香酥雞蛋卷

【小貼士】1.白砂糖用量可根據個人喜好來調整；2.家裡沒有低筋麵粉的也可用普通麵粉來代替；3.家裡有黃油的可以用黃油代替食用油，黃油隔水加熱融化就好；4.麵糊要盡量攤的薄一點；5.卷蛋卷時不要取出，一冷麵片就會變硬卷不起來；6.卷蛋卷時要小心，不要燙傷手；7.圖中的小工具是我上次做煎餅果子時婆婆給做的，就是兩根筷子用鐵簽連在一起。

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