一顆包菜的多姿多彩，包菜的美味做法！

秋季來了，漸漸市場上的包菜也要上市了，新鮮又富含維生素，家常菜的必備。

手撕包菜在我的廚房上座率首屈一指，一年四季都能輕易買得到的圓白菜，在各種佐料的搭配之下就立即變身下飯菜。

想吃脆的，就大火快炒，吃在嘴巴里咯吱咯吱的。

想吃軟的，就中火慢慢炒，把汁水炒出來，葉子一個個軟塌塌的，用來拌米飯再好不過了。

辣椒是一定要有的，每一片包菜都在辣味之下升華了，吃了一口，還要吃下一口。

還有一個私人秘方的無私分享，就是最後一步出鍋前，滴上兩滴香油，讓整個菜的口感能再多加兩分那麼多。

做法

包菜洗乾淨，用手撕成碎片；

鍋里倒油，放上一些薑片提味，然後把切小塊的雲腿放進去，再來一點料酒和辣椒，這一步的香味差點讓我直接把肉吃掉了。

然後放包菜，使勁炒，看著七八成熟的時候放生抽陳醋，熟了之後加一點鹽和香油就出鍋。

包菜炒滑子蘑

用料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少許、鹽少許

做法：

1.包菜剝開洗凈，撕成片

2.滑子蘑用清水洗凈備用

3.炒鍋燒熱加底油，油熱后先下滑子蘑略微煎幾分鐘

4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至包菜縮小變為翠綠，加少許鹽翻炒幾下，淋香油出鍋

包菜煎餅

原料：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、包菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1.雞蛋1隻打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

2.加蝦皮和玉米面，包菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。

3.不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

「口蘑捲心菜」

手撕包菜吃膩了的話，不妨試試這道菜，鮮香爽口，絕對會讓你停不下來！

材 料 ：捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

步 驟 ：1.捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。

2.鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。

3.炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。

4.加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。

裝盤上桌，色香味俱全，趕緊試試吧~

包菜炒粉絲

材料

雞蛋、米粉絲、胡蘿蔔、蔥頭、包菜。

做法

1.包菜、胡蘿蔔去皮洗凈、分別切成絲。

2.雞蛋打散，加幾滴鹽攪拌均勻。蔥頭去須去尾拍碎。

3.浸泡軟的米粉絲撈起，瀝干水，撕散開。

4.熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液煎成蛋皮。

5.夾起切成絲。

6.繼續熱鍋，添加少許油，下蔥頭爆香。

7.倒入胡蘿蔔絲煸炒一下。

8.加入包菜絲。

9.加上一湯匙醬油，翻炒均勻。

10.倒入米粉絲。

11.用碗盛起醬油、老抽、蚝油、雞粉、香油攪拌均勻，倒入鍋中。

12.用筷子快速划炒，或直接端起平底鍋拋炒食材，至色味均勻。

13.加上蛋絲，關火，拌勻即可。