經典風味美食擔擔麵，教你在家做，麵條筯道汁香四溢，特別好吃

擔擔麵是成都著名的地方傳統麵食小吃，最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

國慶長假里免不了親朋好友相聚，教大家來做這道名小吃，給大家的餐桌增加點風味特色。

食材：豬肉、蔥花、麵條、芽菜（芽菜為擔擔麵必不可少的調味品）

調味：醬油、醋、鹽、胡椒粉、紅油辣椒、芝麻醬、料酒、鹽、甜麵醬、味精

做法如下：

1、豬肉切成顆粒狀肉丁，鍋內放油燒7成熱，加入肉丁炒散，然後加入料酒，加入甜麵醬，用小火慢炒，炒至肉往外吐油，加鹽加味精，起鍋備用；

2、在芝麻醬里加入麻油，順一個方向攪動融化為芝麻醬汁兒；

3、另取一乾淨碗，根據口味依次放入上少許鹽、味精、花椒粉、芝麻汁、老抽、醋、紅油；

4、再撒入蔥花沫，放入芽菜；

5、鍋內燒開水下麵條，煮熟后撈入配料好的碗內，在上面加入之前做好的肉哨，攪拌均勻即可食用。

擔擔麵的配料都在碗底，麵條上面只有肉哨，初一看平淡無奇，等攪拌開濃香四溢，口水都流了出來，顧不上別的馬上開吃啦。