在家做油條，好吃又健康，這幾個竅門用起來，實在太簡單！

作為傳統早餐來說，油條不失為最受歡迎之一了。現在外面的食品各種添加劑太多了，不如自己做，好吃有衛生。有了小竅門，很簡單呢！

材料：

高筋麵粉 200克

酵母 4克

細砂糖 15克

牛奶 175克

雞蛋 1個

水 少許

鹽 少許

操作步驟：

1.在牛奶中加入乾酵母，拌勻，然後打入一個雞蛋，這樣做出來的油條更筋道、酥脆。用酵母粉代替明礬，是不是健康的選擇呢！

2.將麵粉與糖混合均勻。

3.在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰。注意不要揉的太過，因為酵母還需要發酵，不能揉死了，用手按比較好！

4.將麵糰蓋上濕布，醒發至兩倍大。

5.將鹽和水拌勻。

6.用手沾著水，沾一下揉打一下麵糰至完全揉均。

7.重新蓋上濕布，待麵糰二次醒發至二倍大。

8.在操作台上刷上油。

9.將麵糰在操作台上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。

10.將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。

11.鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。

12. 撈出瀝油即成。