秋季就該做這糕點，不用烤箱，炒香再蒸，味道好極了！

秋季芋頭正當時，芋頭粉粉糯糯，帶著清香的口感，我家人都很愛吃芋頭。芋頭富含蛋白質、微量元素、維生素和皂角甙等多種成分，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用。

雖然芋頭很營養，但不能把芋頭當飯吃，吃得太多芋頭，容易腹脹。我把家人喜歡的芋頭做成芋頭糕，可以放心地品嚐芋頭的美味，吸收營養。

芋頭糕有兩種做法，一種是把所用的材料拌勻一起蒸，另一種就是把材料炒一下再蒸，我個人偏愛炒了材料再蒸，炒過的臘味和芋頭香味濃郁。芋頭糕要提升香味放適量的五香粉和海米，五香粉不能少，但不能放多，放多了會掩蓋芋頭的香味。芋頭糕不僅過年可以蒸著吃，平日蒸了芋頭糕當作早餐也非常好的。

【材料】

去皮芋頭600克，臘腸2根，海米50克，粘米粉250克，水750克

鹽3克，五香粉2克

【做法】

1 用來做芋頭糕的主要材料：粘米粉、臘腸、芋頭和五香粉

2 芋頭有粘液，建議戴著手套再削皮，這是為了防止皮膚發癢，削皮後將芋頭切小塊

3 臘腸用熱水沖洗一下油脂，再把臘腸切丁，海米浸泡後切小粒

4 粘米粉和水拌勻，放置片刻

5炒鍋放少許油，放入海米粒和臘腸丁，翻炒，把臘腸和海米粒炒金黃，盛起待用

6 燒熱油後，倒入切好的芋頭丁

7把芋頭丁炒得邊角金黃，加入炒香的臘腸粒和海米粒，再倒入粘米粉水，翻拌均勻

8 放鹽和五香粉調味

9 把做好的芋頭糕麵糊放入模具裡，再放在蒸鍋大火燒開，轉中火蒸30分鐘

10蒸熟的芋頭糕要放涼再切片

11 芋頭糕可以切片後直接吃，也可以用平底鍋吧兩面煎香再吃

【提示】

1 粘米粉用水浸泡一下會軟糯的，但粘米粉吸收了水會沉澱下來，當倒入粘米粉水時要先拌拌再倒入

2 臘腸炒的過程會出油，但我個人覺得放少許油可以避免臘腸粘鍋炒糊

3 炒芋頭丁要不停翻炒，避免粘鍋，我個人覺得炒的芋頭會更香

4 蒸芋頭糕的時間要根據分量來調整，而且蒸的時候要多放些水，防止燒乾水

5 切芋頭糕要放涼，熱著切容易切碎