回家看到婆婆在腌芥菜絲，趕緊拍下來分享給大家，用了30年的方法

要說什麼最下飯，那肯定是做飯小菜了，芥菜頭就是美食小菜最好吃的配菜之一，那味道真是棒極了啊。以前在超市裡買過瓶裝 的芥菜絲但是感覺味道不是太好，上次看見婆婆在做，趕緊拍下來學學，婆婆做的這個真是好吃啊，而且時間還短，很多腌芥菜絲都是需要好多天，這個方法值得收藏。

芥菜頭是中國較為著名的蔬菜，中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。

腌芥菜絲

原料：

 

芥菜疙瘩 5000克

 

鹽 800克

 

白糖 100克

 

味精 100克

 

辣椒油 150克

 

大蒜 500克

 

醋 400克

 

豆油 150克

 

芝麻 100克

（1）把芥菜疙瘩切成細絲狀，然後一層細絲一層鹽粒。

（2）把大蒜剁成細末備用。

（3）將白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩絲中。

（4）一定要攪拌均勻。

（5）其實這時就可以食用了。但是如果把它存入小壇中，蓋嚴蓋子，悶2、3天，作料就會全部入味，味道會更加美。

（6）成品就是這樣，非常的棒。