這菜很香，既防骨質疏鬆又促生長發育，一定要做給老人和孩子吃

材料：南瓜500克、鹹鴨蛋3個、油1湯匙、鹽少許、蔥適量。

這裡我用的是金瓜，它是南瓜的一種，您用其他品種也可以。

把鹹鴨蛋剝開取蛋黃，我們這裡只用蛋黃，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的鹹鴨蛋，如果您買的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我買的鹹鴨蛋是流油的，很香。

用一把小飯勺把鹹鴨蛋黃給輾碎，越細膩越好，這個不費勁。

南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒，放進開水鍋中煮三分鐘左右，熟透即可，不要熟的過度了。

熱鍋熱油，熗香蔥花兒後，下鹹鴨蛋黃小火翻炒，調入一點點鹽，萬萬不要多，因為鴨蛋黃有鹹度，基本上它一下鍋就會起泡沫，這是正常現象，不要緊張。

金瓜骨質疏鬆蔬菜烹飪技巧

接著放入南瓜。

翻炒幾下即可出鍋。

被鹹鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了，再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮。

小提醒：1、南瓜用水煮熟後再炒，即省油又健康；2、南瓜季，一定要多給家裡的老人和孩子吃些南瓜，愛就要從細節多加註意。