這食材營養比人參好，它和雞肉一起燒，口感濃郁好吃到想要舔盤子

每年的這個季節，我最盼望的一道菜就是栗子燒雞。

 

 

因為只有這個季節，千果之王栗子才會上市，等呀等呀終於等到你~~

栗子的營養成分

1）營養價值豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍

 

2）礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多

3）性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等功效

4）富含碳水化合物，能提供較多的熱量，有利於機體抵禦寒冷

5）所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用

6）豐富的核黃素有助於預防和加速口腔潰瘍的癒合

在這個栗子上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗子羹、栗子燒白菜，超市裡的栗子糕......都讓人饞涎欲滴。

 

但是我吃不厭的就是栗子燒雞，雞肉嫩滑、栗子香甜、色澤紅亮、汁濃醇厚，感覺這就是童年的味道，好吃到想要舔盤子，剩下的湯汁拌飯也是一級棒。

栗子燒雞

【 食材】

栗子

雞

生薑片

蒜粒

青椒

紅椒

料酒

冰糖

生抽

老抽

蠔油

【 做法】

❶

雞可以買童子雞或者一年以內的雞，剪成小塊洗淨，焯水瀝乾備用。

 

❷

栗子可以讓賣家幫忙去殼去皮，洗淨瀝乾備用。

❸

鍋中倒油，煸香生薑片和蒜粒，倒入雞塊翻炒至表面微黃，再倒入栗子翻炒。

 

❹

倒入少許料酒、生抽、老抽，撒點冰糖，加適量的熱水加蓋燜煮。

❺

差不多15分鐘左右，開大火慢慢收乾水份，倒少許蠔油和青椒紅椒，翻炒均勻，留有少許汁水，關火出鍋。

 

【 提示】

快速剝栗子的方法：把栗子洗淨，鍋中燒水，水燒開後關火，放入栗子蓋上鍋蓋，讓栗子在熱水中充分浸泡10分鐘左右，撈出用剪刀剪一個口子，可以快速連殼帶皮一起剝掉。