11月到了，這6種菇可以多吃，有助於增強抵抗力！

民間諺語有云：「要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。」11月，正是各種菌菇大量上市的時節，吃菇正當時，最重要的是，秋冬的菌菇最養人了，你還不抓緊吃嗎？

1、香菇被稱為「百菇之王」

香菇含有一種特異的香味物質──腺嘌呤，因此，用香菇入饌，滋味鮮美。香菇營養成分很高，含有豐富的蛋白質、多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉化為維生素D的麥角甾醇，能有效的預防貧血、高血壓和骨質疏鬆。另外，所含多種醣類，能夠提高人體免疫機能，所分離出的雙鏈核糖核酸，可以乾擾病毒和癌細胞的生長。

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2、金針菇是天然的養顏明星

金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為「減肥菇」，是不可多得的天然的養顏纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對養顏也有利。

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3、銀耳改善腸道健康

銀耳中膳食纖維含量高達30.4%，其中含大量可溶性膳食纖維，也就是銀耳的特殊「法寶」——銀耳多醣。銀耳多醣是銀耳中特有的一種天然成分，能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收，還可促進腸道內益生菌增殖，改善腸道健康。

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4、平菇促進新陳代謝的福星

平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。

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5、黑木耳去膩清毒之王

黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於排毒養顏。

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6、清熱排毒專家——草菇

草菇儘管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C，能促進新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。