豬肉圓包菜粉條餡包的祖傳獨家餡料配方就是好吃！

 

自己在家包豬肉圓包菜粉條餡的大包子，祖傳的獨家餡料配方就是好吃。最近的圓包菜多又便宜，冬季吃最美味了。 小編這次又拿來做菜肉包子，但是這次多加了粉條。美味依舊，果然新鮮食材最美味，鮮美的餡料鎖得住，手工麵糰(不加泡打粉)做的包子、饅頭會比較Q彈！ 真是愛它的鮮甜滋味！

 

 

材料；中筋麵粉500克，酵母粉5克，糖20-30克，鹽少許，水230克，食用油1小匙，餡料；圓包菜2小顆，豬餃肉300克，粉條1小把，胡蘿蔔少許，蔥花少許，胡椒粉適量，鹽適量，香油少許，醬油少許。

 

 

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第一步先把圓包菜、胡蘿蔔洗乾淨切細絲加1大匙鹽，用手搓出鹽水，鹽水倒掉不要，殺青備用。圓包菜，胡蘿蔔放容器裡+豬絞肉+粉條事先泡軟切小段)+胡椒粉+少鹽+少許醬油+少許香油攪拌均勻即成餡料。

 

02

酵母粉+20克的溫水泡5分鐘。所有麵糰的材料加在一起，搓揉成三光麵糰。容器上蓋上濕布，防止水份流失。靜置20分鐘備用。

03

麵糰擀平，捲成長條，分切數個小麵糰。小麵糰擀平，擀成中間厚，外圈薄的圓麵包子皮。放入餡料。

 

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然後一個褶一個褶的把包子包起來。

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包包子的做法如果不會可以自行找有教學視頻的例子來學習。

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電鍋底放一杯約40度溫水，包子整齊有間隔的排上電鍋架上(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約40分鐘。電鍋開關按下蒸包子，鍋蓋要包布，直到開關跳起來，1-2分鐘後慢慢掀蓋。

 

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用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約40度溫水，包子整齊有間隔的排上蒸籠(底下鋪不沾烘焙紙)。中火蒸15分鐘，1-2分鐘後慢慢掀蓋。

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小編這次總共做了26個包子。

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剩下一點點餡料。可以拿來煮湯麵吃了。

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在家自己做的手工麵糰(不加泡打粉)做的包子、饅頭會比較Q彈。