消化科主任：這2種食物會導致胃癌，一口都不能貪吃，別不當回事！

胃作為人體最重要的消化器官之一，承擔著對食物的研磨、消化的職責，為腸道進一步消化吸收營養物質奠定了基礎。胃的功能是強大的，但其本身也是脆弱的。由於我們一些不良飲食習慣，對胃造成了許多傷害，而當胃發生胃癌，最終也傷害到了我們自己。

胃癌高危因素包括：

1、幽門螺桿菌感染：

幽門螺旋桿菌感染與胃癌發生呈正相關性，感染幽門螺旋桿菌的人群發生胃癌的危險性是未感染人群的好幾倍，雖然各種研究數據有所出入，但這點致癌因素是十分明確的。

2、遺傳因素：

有胃癌家族史，罹患胃癌可能性比普通人高2-3倍不等，有消化道腫瘤家族史也應重視。

3、飲食、生活習慣：

長期吸菸、高鹽飲食、常常吃腌熏煎烤炸食品、剩飯剩菜霉變食物等也與胃癌發生密切相關。還有吸菸，不僅限於胃癌，還增加其他惡性腫瘤發生的風險。

這2種食物易致癌，少吃為好

1、腌製品

胃癌也可以說是典型的生活方式病，吃什麼、怎麼吃與胃癌的發病密切相關。人們已知長期食用腌酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉等鹽漬食物容易誘發胃癌。這類食品中含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食物中的胺基酸和低級胺類發生反應，可形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝醯胺類物質，從而增加胃癌的發病風險。

2、酗酒

如果沒有幽門螺桿菌感染，酗酒一樣會使得胃癌發生的風險更大。著名胃癌研究機構韓國首爾國立大學醫學院發現，幽門螺桿菌陰性的酗酒者和豪飲者與不飲酒者相比較，患胃癌的風險均超過三倍。高濃度白酒可以直接損失胃粘膜，長期酗酒者胃癌發生風險增高可能與酒精直接損傷胃粘膜，造成的慢性胃炎有關。

很多人認為胃癌離自己很遠，其實胃病到胃癌僅僅一步之遙！如果不重視胃的健康，就會造成不可挽回的後果！因此胃不好的朋友更要注重養胃。消化科醫生建議，養胃要從飲食上入手。