媽媽用電子鍋做了一回「燒豬蹄」不放一滴水「也不用一滴油」豬蹄吃起來彈牙而入味

 

論家常，除了燉豬蹄，大家做得最多的可能是燒豬蹄了。這次菜菜用電子鍋來做了一回燒豬蹄，不放一滴水，也不用一滴油，豬蹄吃起來彈牙而入味，好香。

 

電子鍋燒豬蹄

 

食材

豬前蹄2隻、大蔥1根、大蒜5瓣、

八角2粒、桂皮1塊、薑1大塊、

白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量

生抽2湯匙、老抽幾滴、白鬍椒粉1/2茶匙

做法

1、準備好主材料，豬蹄最好讓店家燒一下表皮。

 

2、豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。

 

3、再用清水沖洗乾淨。

 

4、豬蹄入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾淨，不然影響口感。

 

5、大蔥斜切；大蒜切粗粒；薑切片。

 

6、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白鬍椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，醃10分鐘。

 

7、將盆裡所有材料再抓勻一下，均勻放入電子鍋。

 

8、按精華煮。

 

9、煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。

 

10、再按一次精華煮或超快煮，就成了。