這樣蒸魚最鮮美，肉質嫩滑好吃到爆，馬上分享嘍！

 

回到家，買了一條魚尾蒸來解饞，為什麼我偏偏買魚尾呢？因為小編最愛吃魚尾巴，感覺尾巴的肉質鮮嫩，特別美味，吃到最後，連黏在魚骨的魚肉也啃得乾乾凈凈。假若你也愛吃清蒸魚，做法都一樣，至於選購什麼部位，按自己的喜好來吧。好了，咱們還是來看看這道魚尾如何烹調最好吃吧，詳細做法在食譜過程中一一講解哈。

【食材】草魚尾1條，生薑1塊，小蔥3根，鹽3克，花生油15克、蒸魚醬油15克

做法：

將魚尾洗凈瀝乾水，對半切開，表面塗抹上鹽粉

生薑切絲、蔥梗切段，均勻擺在碟子上面

將魚尾打開鋪在薑蔥上面

【為什麼要墊上薑蔥呢？這樣可以讓食物在碟子中留有空隙，形成蒸汽對流，熟的更均勻，薑蔥的氣味芳香，還能去腥】

魚肉上面再撒一層薑絲

開水後將碟子放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大火隔水蒸10分鐘

蒸熟的魚尾取出，將滲出來的魚湯倒掉，鋪在上面的薑絲也夾走

繼續燒熱炒鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒸魚醬油【沒有蒸魚醬油用普通醬油也一樣】

關火，撒下蔥花，將滾湯的蔥油淋在魚尾上面即可

【清蒸魚尾】怎麼樣？您學到了嗎？

小貼士：

1.開水後將碟子放入鍋中，大火蒸10分鐘即可，蒸的時間過長，魚肉口感會老。

2.蒸魚滲出來的湯汁一定要倒掉，否則會有腥味。