她把「五個雞蛋放進豆腐」做出來的菜超好吃「外酥里嫩」營養豐富

 雞蛋加豆腐的新吃法，富含蛋白質，營養豐富！

去超市買了塊豆腐，打了五個雞蛋進去，做出來的菜超好吃！

接著她在豆腐里加入鹽，老抽，肉沫，十三香，料酒，薑末，蔥花這些東西，一起攪拌均勻最後，用勺子，弄成圓的，難道在做丸子嗎？沒見過啊，仔細觀看！

緊接著，就把弄好的丸子，放進油鍋，開始炸，這傢伙，不時傳出來陣陣香味！勾起食慾！

等丸子變的金黃就可以出鍋了，端上來我嘗了一口，外酥里嫩，真的特別好吃，一大盤被我搶光了

雞蛋加豆腐的另外做法：

【豆腐炒雞蛋】

材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個。

配料：蔥1小段，薑3片，鹽適量。

嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥薑切末。

雞蛋磕入碗中打散。

將豆腐塊放入切菜器。

轉一轉，將豆腐切碎，成豆腐泥。

取出攪拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。

加適量鹽，然後攪拌均勻。

鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。

放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。

倒入豆腐蛋液，轉大火。

翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。

小貼士：

1. 多放點薑末，味道更好，更鮮。

2. 雞蛋的量最好能多於豆腐，不然不好凝固成塊狀。

3. 也可以用內酯豆腐做，但是一定得新鮮，得有豆腐的香味才好。

廚房裡有很多烹飪技巧，是教科書里沒有的。這些技巧，有的是從老師傅那裡偷學回來的，有的是自己的獨門秘籍，今天就給大家透露一二。

1. 燉羊肉，一把白果遮異味

燉羊肉時，加入適量白果（500克羊肉配50克白果），不僅可以遮蓋羊肉的異味，還能夠增加菜肴的營養。

2. 煮圓子，先過涼水不粘連

小圓子煮制時非常容易相互粘連，為了解決這個問題，我們總是在煮制前，將小圓子先放入冷水中快速過一下，撈出再煮，就不容易粘連了。

3. 啤酒糊腌牛肉，又快又嫩又滑

給大家分享一個快速腌牛肉的方法：取切好的牛肉放入盆內，加入少許啤酒糊（啤酒和麵粉調成稀糊）抓拌均勻，腌制10分鐘后即可滑油、烹炒，炒好的牛肉質地非常滑嫩，大家不妨試試。

4. 紫蘇油炒花蛤味道佳

北方人非常喜歡吃辣炒花蛤，烹調時我加入了少許自製的紫蘇油（鮮紫蘇用低油溫小火熬至出香），起到提升鮮味的作用。

5. 花椒水浸腰花味道美

用豬腰和豬肝烹調菜肴時，將剞好花刀的半成品放入花椒水中浸泡10分鐘，炒出來的菜肴味道十分鮮