營養師提示：隨便吃這5類食物等於吃毒藥，有你愛吃的嗎？

近些年來食物中毒事件頻發，有些是食物原材料本身選擇不當，用了有毒食物進行烹飪。有些是原材料受外界環境污染導致，有些是食物的烹飪方法不對，或者烹飪的時間不達標。

日常生活中食物中毒離我們每個人都很近，處理不當就會造成很大的安全隱患，今天和大家聊聊，我們身邊的那些容易引發食物中毒的食物。

1、小夥子吃檳榔：呼吸衰竭、渾身抽搐！

湖南33歲的小張，每天都必須嚼2包檳榔，還經常搭配著酒喝、搭配著煙吃，總能聽他說：「檳榔加酒，法力無窮。檳榔加煙，威力無邊。」好像要成仙了一樣。

可沒想到的是，就這樣吃了一段時間後，突然就出現了呼吸衰竭、全身抽搐的症狀，家裡人連忙送往湖南的大醫院進行就診，急診室的醫生不停工作了整整2天的時間，才幫助小張穩定住病情

檳榔當中含有一種生物鹼的鹼性成分，它具有細胞毒性以及遺傳毒性，一方面在製作檳榔的過程當中，這種物質會殘留下來，等到食用的時候就會損傷口腔粘膜的表層細胞，經常食用，口腔粘膜得不到修復，就會引發致癌的危險。

2、大排檔裡的紋螺螺：毒性是砒霜數百倍

因為吃織紋螺而食物中毒，甚至致死的情況並不罕見。在浙江福建、台州等地，每到夏季大排檔熱鬧的季節，有些一些人為了追求一時嘴裡的痛快，不顧危險吃這種螺螄，結局都很慘。

織紋螺是一類螺的總稱，俗稱海螄螺、麥螺或白螺，一般生活在近海礁石或泥沙底部。每年4月—9月為織紋螺旺汛期，也是其毒性最強的時候。之所以毒性如何強烈，因為它含有河豚毒素，一般的烹調溫度很難將其破壞，而且至今沒有特效藥！沒有特效藥！

3、老人用曼陀羅泡藥酒：頭疼頭暈、四肢發麻

去年春天，東南大學附屬中大醫院急診科收治了神誌不清、瘋瘋癲癲的一家三口，老父親與兩個女兒一起品嚐新泡好的藥酒，沒想到三人全都中毒，被緊急送往醫院搶救。

檢查過藥酒後發現其中有毒物曼陀羅的殘渣。曼陀羅主要有毒成分是莨菪鹼、阿托品、東莨菪鹼，會興奮神經系統，阻斷M膽鹼受體反應系統，打斷副交感神經支配作用，中毒者會出現神經興奮、幻覺、幻聽、瞳孔擴大、等一系列反應，嚴重者可能會發熱、呼吸衰竭甚至導致死亡。

這父女三人正是因為喝了毒物曼陀羅泡的藥酒，才出現上面所描述的「神誌不清、瘋瘋癲癲」的症狀。

4、春天胡亂吃野菜：渾身發黑中毒

廣東一對夫婦因誤食斷腸草中毒被送往醫院，接診醫生說：病人送來時已深度昏迷、渾身發黑！至今兩人都仍未脫離危險。

很多人都趁著放假去踏青遊玩，走在山間地頭看見新鮮野草，難免會動心隨手採一些回家炒菜或泡水喝。但大家千萬要注意，不是什麼野草都能隨便吃用的，誤食毒草就會發生前面提到的這種惡性中毒事件。

斷腸草又叫鉤吻，服用後腸子會變黑粘稠，因此得名斷腸草。斷腸草的毒性有好大？人食用斷腸草根3克，或嫩芽十餘個即可致死！因為斷腸草花瓣為黃色，有些不熟悉的人會誤把斷腸草當做金銀花，結果就很悲劇了。

5、明星吃生扁豆：節目現場嘔吐腹瀉不止

某綜藝節目過程中，黃磊和宋丹丹因為中午吃了沒煮熟的豆角，晚上上吐下瀉，出現嚴重食物中毒現象。每年冬季豆角上市的季節，各地都會發生工廠、學校食堂烹飪豆角不熟，導致集體食物中毒的事件。對這類食物，預防措施也很簡單，就是充分加熱。

豆角中含有很多皂素和凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈刺激性;凝集素可結合細胞膜糖分子，促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。

不過網友們也不用擔心，因為這種毒素對熱極不穩定，只要加熱100

以上，就可以將其破壞掉。所以我們說的是：誤食生豆角。熟豆角還是很健康的蔬菜！