超爽口的餃子餡兒，比韭菜的好吃100倍！

俗話說：「餃子好不好吃，全靠一口餡。」最常見的餡料有韭菜肉餡、白菜肉餡、芹菜肉餡、蝦仁餡……

chinasichuanfood

其實餃子甭管啥餡兒，美食君光是想想，口水就已經

……今天要說的是它：餃子界的小清新——黃瓜雞蛋餃。

@LuckyGIRL---1018的廚房

黃瓜特有的甘甜爽口，再搭配雞蛋的鮮美，營養豐富，多吃不胖，寶寶也很愛哦~

黃 瓜 雞 蛋 水 餃

@金小怪金

食 材：

黃瓜3根、雞蛋4個、鹽2勺、雞精半勺、生抽1勺、麻油少許、餃子皮

做 法：

1. 黃瓜洗凈去頭尾，擦細絲，放入1勺鹽拌勻；

2. 靜置10分鐘后，將黃瓜水分攥干，備用；

3. 雞蛋打散，鍋中熱油，倒入蛋液炒至凝固，用筷子打散，關火晾涼；

4. 炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，調入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許麻油拌勻；

5. 餡料包入餃子皮中，水燒開下餃子，煮至浮起即可。

@金小怪金

 

為了方便寶寶吃，黃瓜絲擦好可以再稍稍切碎些。

 

加鹽靜置減少黃瓜絲水份，這樣餡兒更好包。

 

黃瓜易熟，不用煮太久；黃瓜也可用西葫蘆代替。

@丫頭Lucy

知道又有人要問：

「餃子皮買的不好吃，自己怎麼做？」

滿足你們，馬上學起來~

自 制 餃 子 皮

chinasichuanfood

食 材：

麵粉400g、水200ml、鹽2g

做 法：

1. 麵粉與鹽混合后，緩慢倒入清水，攪拌成絮狀；

2. 攪至無乾粉后，揉捏成光滑麵糰，靜置15-30分鐘；

3. 取出繼續揉捏2-3分鐘，將麵糰弄成圓圈狀，切斷搓成長條；

4. 分成小劑子，撒麵粉防粘連，逐個按扁；

5. 左右手配合、逆時針轉動餃子皮，邊轉動邊用均勻的力度擀，擀出中心略厚的圓整麵皮。

 

將劑子按扁是為了方便擀皮，撒乾麵粉是為了防粘連。

 

揉面力道要夠，揉不動可以用壓面機。

chinasichuanfood

黃瓜、雞蛋和麵粉組合，

不僅能做爽口的餃子，還能做早餐餅~

10分鐘就能搞定一家人的早餐。

黃 瓜 雞 蛋 餅

@裊裊兮秋風

食 材：

麵粉200g、黃瓜2根、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉、水適量

做 法：

1. 黃瓜洗凈擦細絲，打入雞蛋，加鹽、胡椒粉；

2. 攪拌均勻至黃瓜出水，放入麵粉，加適量水，攪拌成麵糊；

3. 平底鍋抹一層油，舀入麵糊小火慢慢烙，一面熟后再翻面烙；

4. 烙至兩面金黃即可。

@貓da愛麗絲

 

若黃瓜出水量大，不另加水也行，麵糊不能太稀。

 

還可以加入胡蘿蔔絲，增添色彩和營養。

@宇文羊刀mo

黃瓜雞蛋餃子 & 黃瓜雞蛋餅

小清新的主食之選~

營養健康不膩口，再多吃也不怕胖，

給你一個吃吃吃的好理由。