自製番茄醬重要的事，您做對了嗎？附番茄去皮新招

番茄中含有大量的「番茄紅素」

它是植物中所含的一種天然色素~

是目前在自然界的植物中發現的最強抗氧化劑之一。

它不僅具有抗癌防癌的功效，

還可以有效的防治因免疫力下降引起的各種疾病。

自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質期很短。

葉子為了它的保質期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，

這個廣東米酒的度數並不高只有十幾度，

而且，在製作的過程中酒精度也揮發掉了；

殘留的一點點，葉子覺得可以延長一點保質期。

大人和小孩都是可以吃的，

不過介意的朋友也可以不添加~

但是自製的番茄醬保存期依然還是比較短的，

建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。

很多朋友知道給番茄去皮的方法是

在番茄表面打上十字花刀，

然後放到開水裡面燙一下，

但是這個方法操作起來比較麻煩，

特別是用到少量西紅柿的時候，會懶得去操作...

葉子要分享一個西紅柿去皮的小竅門：

用一個不鏽鋼勺子，在西紅柿的表皮

均勻地用力，來回地刮，就可以輕鬆地去掉皮啦~

【食材準備】

西紅柿 800克

冰糖 80克

檸檬 半個

廣東低度米酒 10克

【製作步驟】

1.準備好食材

2.用不鏽鋼勺在西紅柿表皮，反覆均勻地刮

3.西紅柿去皮

4.去掉西紅柿中白色的部分，然後切成丁

5.放入料理機里，打成汁

6.倒入麵包機桶里

7.在桶的表面蓋上錫紙

（ps：這一步非常重要！不蓋上錫紙的話，會飛濺的到處都是，麵包機難清理不說，番茄醬也就所剩無幾了）

8.將麵包機，調到「果醬」功能，炒到干適合度的時候就完成啦~

【完成】

番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾~