教你做一款好吃的甜姜蛋糕 快來學學吧

蛋糕

準備

材料

雞蛋1 只，細砂糖60 克，黃油60 克，低粉60 克，煮甜姜35 克，黑白芝麻各適量

烘焙：180℃，上下火，中層，35~40 分鐘

準備：黃油融化保溫。

（長 21 厘米、寬 5.5 厘米、高 6.7 厘米，長條活底磅蛋糕模）

開始

製作

詳細步驟／

① 甜姜切碎（圖 1）。

② 將一隻大號雞蛋的蛋黃和蛋白分離 （圖2） 。

③ 蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性 （圖3） 。

④ 加入蛋黃（圖 4）。

⑤ 繼續用電動打蛋器攪拌至蛋黃與蛋白霜充分融合，形成穩定的全蛋糊（圖 5）。

⑥ 將融化的溫熱黃油倒進蛋糊中（圖 6）。

⑦ 仍然用電動打蛋器混合均勻（圖 7）。

⑧ 篩入低粉，用手動打蛋器翻拌均勻（圖 8）。

⑨ 加入切碎的甜姜混合均勻（圖 9）。

⑩ 完成的麵糊非常穩定（圖 10）。

11 將麵糊入模后抹平表面（圖 11）。

12 將黑白芝麻均勻地撒在麵糊上，入預熱好的烤箱烘烤（圖 12）。

「煮甜姜」

用料：姜300 克，砂糖250 克，水450 克

做法：① 姜洗凈去皮，切成厚片。② 砂糖加水煮沸后加入薑片，大火煮沸，轉中火煮至濃稠即可。

保存：* 煮好的甜姜趁熱裝入煮過消毒的瓶中，涼后冷藏保存