教你做料爆足的''香蕉麵包''，烘焙小白快來～

大家熟知的「香蕉蛋糕」的英文名稱其實是Banana Bread，翻譯過來是「香蕉麵包」！這個甜點是很多人入門必學的甜品，它無需打發技巧，僅用簡單的攪拌就可以完成製作。今天來到黃小廚做客的歪果小姐姐Robynne Tindall來自英國，她有獨家製作香蕉麵包的方子，特色就是含有多種果仁和果乾，搭配甜美的香蕉，烘烤出來的香蕉麵包味道香濃，口感豐富，營養價值極高。無論是當做營養能量早餐，還是下午茶的小點，都是很好的選擇！

這個配方不同於其他香蕉蛋糕，將日常習慣用的黃油改為了植物油，這樣更加健康也不會過於油膩。小廚們可以根據自己的喜好搭配果料和堅果！Robynne說她經常會加菠蘿乾和櫻桃乾和椰子片，這樣的香蕉麵包就是充滿熱帶風味的啦！

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香蕉麵包

食材

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中筋麵粉 1杯／杏仁粉 1/2杯

蘇打粉 1茶匙 ／鹽 1茶匙

肉桂粉 1/4茶匙／植物油 1/2杯

紅糖 1/2杯／楓糖漿 1/4杯

香草精 1.5茶匙／雞蛋 2個

核桃碎 1/2杯／生南瓜子 1/2杯

葡萄乾1/2杯／生葵花籽 1/2杯

香蕉 3根

工具

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20cm×10cm的蛋糕模具

步驟

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❶

將麵粉、杏仁粉、蘇打粉、鹽倒入在一個碗中混合備用。

❷

在一個大碗中將油和紅糖混合攪拌至無顆粒狀。

❸

加入楓糖漿和香草精混合均勻，加入雞蛋攪拌成雞蛋糊。

❹

將香蕉壓成香蕉泥后加入雞蛋糊中攪拌均勻。

❻

將過篩后的粉類加入拌好的香蕉雞蛋糊中，翻拌均勻后加入核桃、葡萄乾、葵花籽和南瓜子繼續翻拌，香蕉蛋糕糊就做好了。

❻

模具表面刷一層油，放入烘焙紙，將麵糊倒入模具中。烤箱提前預熱180度，烤55-60分鐘。出爐時用牙籤插入香蕉麵包中，牙籤表面乾淨就烤熟了。將麵包取出，放涼后脫模即可切片食用啦。

TIPS

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●配料里的果乾和堅果可以按照口味，換成櫻桃干、菠蘿乾、開心果等，楓糖漿可以用蜂蜜代替，植物油可以選擇玉米油

●香蕉一定要選用熟透的，否則影響口感

●菜譜中一杯約等於250g，1勺約等於15g，1茶匙約等於5g

今天你又升級叻~