這道素燒獅子頭，成本只要幾塊錢，營養卻不輸山珍海味！

豆腐/山藥/家常菜

素燒獅子頭

獅子頭是淮揚菜系中一道傳統名菜。而用豆腐替代肉做出的素燒獅子頭一樣滋味鮮美。

具體步驟：

食材：豆腐300g、杏鮑菇20g、香菇20g、 鐵棍山藥1根、薑末5g、鹽3g、雞精1g、 麵粉30g、澱粉10g、小蘇打粉1g 、青菜4個、糖5g

1. 豆腐放入蒸鍋里，蒸10分鐘。鐵棍山藥放入熱水裡燙5分鐘。

2. 杏鮑菇、山藥、香菇切細末。

3. 豆腐吸干水分搗碎，放入山藥和菇類的末，再放少許薑末，然後加鹽和雞精調味，加入麵粉類一起攪勻即可。

4. 用手搓出圓球待用。

5. 鍋中放油燒熱到6成，放入圓子炸至金黃。

6. 另起鍋里加水，用生抽、糖、鹽、調味，放入炸好的豆腐圓子，小火煨15分鐘。

7. 青菜取菜膽在沸水中燙1分鐘。

8. 擺入碗中，鍋里湯汁用水澱粉勾芡，澆在上面即成。