生酮飲食 ︳常見食品凈碳水速查表

以下所有內容為食材生鮮狀態下的營養成分，括弧里是可能的別名或狀態

以下內容為每100克的各項食品所含凈碳水重量，單位為克（g），保留小數點后1位

凈碳水的計算公式：凈碳水 = 總碳水化合物- 膳食纖維

普通人生酮飲食的目標是每日攝入不超過30g的凈碳水，願意斤斤計較的你，可以拿出廚房秤，還有這張滿是廢話的對照表，開始計算啦~

蔬菜

 

白菜（津菜） 2.4

油菜 （江門白）2.7

小油菜（江門仔） 0.9

小白菜 1.2

娃娃菜 1.3

包菜（捲心菜） 3.6

卷心生菜 1.8

奶油生菜 1.1

油麥菜 1.9

 

茼蒿 2.7

空心菜

芹菜葉 3.7

芹菜桿 3.3

西芹 1.4

莧菜（紫）4.1

香菜（芫荽）5.0

紅菜薹（紫菜薹）1.8

蒜苗 6.2

韭菜 3.0

韭菜花 3.9

茭白（茭筍，茭粑）4.0

甘藍 3.6

芥藍 1.0

抱子甘藍 5.2

羽衣甘藍 2.1

菜花（花菜，花椰菜）3.4

 

黃豆芽 3.0

綠豆芽 2.1

 

萵苣 2.2

蘆筍 1.8

秋葵 3.8

洋蔥 8.1

大蔥 5.2

小蔥 3.5

白蘿蔔 1.23

胡蘿蔔 7.7

苦瓜 3.5

黃瓜 1.5

冬瓜 1.9

絲瓜 3.6

南瓜 4.5

西葫蘆 3.2

蘑菇

香菇 4.3

平菇 2.3

金針菇 3.3

口蘑（白蘑菇） 2.3

堅果

腰果（烤過）29.7

開心果（烤過） 17.4

夏威夷果（烤過） 5.4

杏仁 9.4

核桃 7.0

茄科

圓茄子 5.0

長茄子 3.5

西紅柿 3.5

 

青椒 7.9

彩椒（甜椒，燈籠椒） 3.9

澱粉類

土豆 14.2

紅薯（紅心）23.1

紅薯（白心）24.2

山藥 11.6

芋頭 22.4

藕 15.2

五穀

大米 77.5

糯米 78.2

小米 73.5

綠豆 55.6

大豆 35.6

玉米 21.6

玉米面 70

薏米 62.1

花生 7.6

芝麻 11.6

水果

蘋果 12.3

梨 10.2

桃 10.9

李子 7.8

杏 7.8

香蕉 20.2

橙 10.5

火龍果 9.8

獼猴桃 11.9

芒果 15.2

榴槤 33.2

椰汁（椰漿） 3.3 （磨碎的椰子肉和椰子水製成）

草莓 5.7

藍莓 12.1

車厘子 13.9

 

說明

看過金庸武俠的人都知道，高手不用兵器，內力所至，飛花落葉皆為利刃。長期生酮的高手無需查表，該吃的吃，不該吃的不吃，自然衣帶漸寬，逍遙自在~

本表無論是品類還是品種都不充分不完善不精確，且選用的資料庫不止一家。雖然缺點不少，但勝在簡單暴力，只為給您一個最直觀的印象。

列表中所有食材，除非有括弧註明狀態的，默認狀態為生鮮。進一步的解釋就是沒有剝皮去籽，加工加熱的自然狀態。