千層刀切南瓜饅頭

 

千層刀切南瓜饅頭

麵粉500克、南瓜280、酵母(干)3克

白砂糖適量、食用油適量

南瓜提前蒸熟，500克麵粉里加入280克熟南瓜，50克白砂糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵

發酵好的麵糰內部呈蜂窩組織

揉面墊上撒上一些乾麵粉，把麵糰揉至光滑

擀成厚度為4-5毫米的麵皮，

刷上一層油。撒上2勺白砂糖，塗抹均勻，中間切成八塊

折三下，一次把麵皮折起來

折好之後

放到蒸籠上，冷水上鍋，鍋開之後開始計時，蒸20-22分鐘即可

切開看看

小貼士

蒸好的南瓜水分比較大，所有我沒有另外放水

蒸好之後一定要燜幾分鐘，等熱氣散個差不多再開鍋蓋，不然會回縮的