秋葵有「綠色人蔘」美譽 必學3個秋葵減肥美顏食譜

秋葵 的營養價值之高，早就公認為植物界的黃金；日本人給予 秋葵 「綠色人蔘」的美譽，多項研究指出，秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助，而水溶性膳食纖維易有飽足感，也是去水腫的好食材。

Text : Kingyo｜Edit：MaggieMalau、JJ｜Photo：Instagram

秋葵營養價值高！有「綠色人蔘」美譽

1.膳食纖維高！食秋葵減肥好

秋葵不只是低熱量，加上可溶性膳食纖維的它，食完具有飽足感，對減肥來說是理想的選擇之一。

2. 美顏之寶

黃酮含量2.8%的秋葵具有抗氧化，防衰老的作用；而且100公克的秋葵約含有21.1毫克的維生素C、0.2毫克的維生素B1，及0.36毫克的維生素E的營養成分。加入料理之後可享特殊口感，亦可同時補充維生素，但要注意配合均衡飲食，沒有一樣蔬果，是可以單一食用就可以達到神奇功效的。

秋葵還含有豐富的醣蛋白 (植物性的膠原蛋白)，有助保持皮膚水潤。

3. 消除疲勞之王

秋葵補腎功效高，美國人更稱其為「植物偉哥」，一般人食用就可達到增強體力去疲勞的效果。

4. 補鈣首選

秋葵的含鈣量與鮮奶相當，但鈣的吸收率有50%-60%之高，整整高出牛奶一倍之多，飲牛奶會腸胃不適的朋友，就可以秋葵代替。

5. 黏液治便秘

秋葵的黏液裏除咗含有50%的纖維素，還會附在胃黏膜上，保護胃壁，水溶性纖維亦可促進腸胃蠕動，排毒通便，達到預防大腸癌。

6. 飲秋葵水降血糖

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秋葵中的黏液和可溶性膳食纖維，可以減少碳水化合物在腸道中的消化，藉此就可以降低葡萄糖的吸收。

必學3個秋葵減肥食譜

1. 秋葵蘋果汁(約155卡路里)

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做法：

Step1.將秋葵洗凈後去蒂切粒；蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂切粒；

Step2.將所有蔬果放入果汁機中，用慢速三分鐘打成汁；

Step3.最後添加少量蜂蜜攪勻。

2. 秋葵炒蛋(約209卡路里)

做法：

Step1.把四枝秋葵洗凈切絲，打勻一隻雞蛋；

Step2.鍋內放入適量食油，開中火，鍋熱倒入秋葵翻炒，加少許鹽；

Step3.加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花即可。

3. 涼拌秋葵(約185卡路里)

做法：

Step1.洗淨四枝秋葵後，用沸水煮五分鐘至熟透，撈出過冷河；

Step2.混入各一茶匙醬油、水、糖，攪至糖溶解後，加入麻油拌勻即可食用。