別再排隊買啦!在家就能自己「做蛋塔」,超詳細製作過程,一看就會!
早在中世紀,英國人已利用奶製品、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。葡式蛋撻更是以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁著稱。在慵懶的午後,沖一杯咖啡,沐浴在陽光中,咬一口蛋撻,無疑是一種享受。
1、準備所需材料。
2、稱出牛奶和淡奶油的份量。
3、白糖加入40g牛奶中拌至溶化。
4、奶油加入另外40g牛奶中攪拌均勻。
5、蛋黃打散倒入牛奶中。
6、攪拌均勻。
7、將奶油倒入蛋奶液中。
8、攪拌均勻。
9、過兩遍篩。
10、過篩后,把表面的大氣泡用小勺去掉。
11、蛋撻皮擺入烤盤中。
12、將剛剛製作好的蛋奶液分別倒入撻皮中,倒八分滿即可(技巧)。
13、烤箱預熱200度,放中層烤20分鐘左右。
14、噹噹噹噹~美味的葡式蛋撻出爐了,肉肉媽嘗了一個,完全不比蛋糕房的味道差啊!