精選6道涼拌菜做法，家常快手菜，天氣轉熱，做一盤給家人吃！

精選6道涼拌菜做法，家常快手菜，天氣轉熱，做一盤給家人吃！

涼拌木耳豆皮絲

干豆皮、黑木耳絲、植物油、鹽、生抽、陳醋、藤椒油、雞粉、油潑辣子、白糖

步驟

1．豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可。

2．泡好的豆皮洗淨，切絲；再準備一包黑木耳絲，我準備的黑木耳絲是不用泡發的，可以直接烹飪；如果你準備的是干木耳，需提前泡發。

3．煮鍋裡加入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入豆皮絲，焯熟後撈出，放入木耳絲，也焯熟。

4.將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝乾水分後，混合在一起，調入適量生抽、陳醋、藤椒油、鹽、雞粉、油潑辣子、白糖，攪拌均勻後，裝盤，撒蔥花即可。

涼拌西蘭花

用料

西蘭花、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油、雞精、蒜

步驟

1. 西蘭花掰小塊，水裡放入少量鹽，浸泡10分鐘。

2. 燒熱水加入幾滴食用油，西蘭花焯水，焯過水的西蘭花過涼水。

3. 西蘭花擠干水分，加入蒜沫、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油、雞精攪拌均勻即可。

涼拌魚腥草

魚腥草、剁椒、蔥、細糖、蜂蜜、溫水

步驟

1. 買回的魚腥草先沖洗一下，去掉節上面的鬚根。

2. 再衝洗乾淨，切成小段，加適量鹽，醃10分鐘左右。

3. 取一碗，加一勺剁椒，適量白糖、蔥花、少許生抽，油鍋燒熱兩勺麻油或者色拉油澆進去拌勻，澆在魚腥草上拌勻即可享用了。

涼拌豇豆

用料 

豇豆、油、辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、醋、鹽、白糖

步驟

1. 豇豆去筋摘好洗淨，掐段備用。

2. 坐鍋燒水，水開後滴少許油，下豇豆焯熟，快速放入冰水中。

3. 將所有調料加涼白開兌成料汁，拌勻即可開吃。

涼拌萵筍片

用料

萵筍、油辣椒、鹽、醬油、醋、蒜末、白糖、生抽、蕃茄醬

步驟

1. 萵筍削皮，檫成薄片。

2. 先用大片鋪在盤底，由大到小擺成花的樣子。

3. 把油辣椒，鹽，醬油，醋，蒜末，白糖拌勻，倒在中間，吃時拌勻即可。

涼拌腐竹

用料 

腐竹、萵筍、胡蘿蔔、鹽、雞精、辣椒油、白酒、鹽、雞精、生粉、生抽

步驟

1. 腐竹用水泡開，將泡好的腐竹擠干水分備用。

2. 萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3. 胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4. 將腐竹和刻好的萵筍、胡蘿蔔放入容器中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻即可。