南瓜的15種美味做法，孩子的最愛，每天都吵著要吃

南瓜（蜜豆）粥

南瓜；米飯；蜜豆（不加也可）；

水；

步驟

1南瓜去皮洗凈切成小塊 ，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

2用大匙壓成南瓜泥。

3再準備一隻鍋，將南瓜泥和米飯放入，再倒入適量清水，大火煮沸後轉小火慢慢煮，到粘稠的時候放蜜豆即可關火。

4南瓜和蜜豆本身就已比較甜了，喜歡更甜些的可以加糖，我喝的時候沒再加糖。

南瓜（蜜豆）粥

5沒有蜜豆可以放入白糖、冰糖、蜂蜜等。還可以根據個人喜好加入枸杞，桂圓肉，金絲棗……

微波爐蚝油燜南瓜

老南瓜；大蒜；

蚝油；鹽；沙拉油；

步驟

1將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。

2將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻。

3蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）用蒸鍋蒸也可以。

豉汁南瓜蒸排骨

肉排；南瓜；

蒜；豆豉；生抽；鹽；糖；生粉；雞精；

步驟

1將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。

2將南瓜去皮切塊擺在盤底。

3將排骨置於南瓜上面擺好，水開后入鍋蒸20分鐘即可。

南瓜燒糯米飯

南瓜；糯米；

水；

步驟

1南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做W形直到一圈相連。

2用不鏽鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。

3將糯米提前洗凈泡上幾個小時。

4然後像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內（喜歡軟的稍加些湯進去）。

5放入白糖拌勻，放入葡萄乾和果脯。

6蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。

豆豉蒸南瓜

南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；

蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；

步驟

1南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；

2制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

3將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

南瓜薄餅

小南瓜適量；青,紅椒各1/3個；雞蛋1個；麵粉適量；

海帶湯適量（清水也可）；鹽少許；

步驟

1小南瓜洗凈，去皮去籽，南瓜的量隨意，喜歡南瓜味就多放些，對南瓜味敏感就少放，我用半個小南瓜烙了兩張薄餅。

2南瓜擦絲，不需要擦得很細，南瓜硬，擦絲的時候當心不要傷到手~

3把南瓜絲盛入小盤，然後放入蒸鍋蒸軟，南瓜蒸軟后再拌入麵糊味道會更好。

4蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗凈切絲。

5把南瓜絲，青紅椒絲放入大容器，再打入一個雞蛋拌勻，接著加入適量麵粉，然後加入海帶湯調節濃稠度，最後加少許鹽調味，麵糊就調好了~

6平底鍋中加入少許油燒熱，舀入適量麵糊攤成圓餅，兩面金黃就好了，切塊裝盤。

酸辣南瓜絲

嫩南瓜；干辣椒；蔥；姜；大蒜；

鹽；雞精；香醋；

步驟

1準備材料。

2嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子颳去瓤，擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。南瓜絲用流動的水沖洗后，用清水浸泡十分鐘。

3準備炒菜之前，把泡好的南瓜絲撈出瀝干水份，干辣椒剪成小段、蔥切蔥花、姜切絲、蒜拍碎切末。

4鍋燒熱放油，入干辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸出香味兒。倒入南瓜絲，加一湯匙白醋快速翻炒。大約一分鐘后加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

南瓜絲炒鹹鴨蛋

鹹鴨蛋1個；南瓜絲300克；香蔥1根；蒜2瓣；

開水15ML；油15ML；鹽適量；

步驟

1將鹹鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；

2鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香；

3然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可；

4加入香蔥和鹽，起鍋即可。

南瓜紅薯玉米粥

紅薯丁；南瓜丁；玉米面；

紅糖（小月齡寶寶可不加）；

步驟

1將玉米面用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。適合六個月以上寶寶食用。

素燒南瓜

老南瓜；蔥少許；

油；鹽；

步驟

1南瓜去皮洗凈切成小塊，蔥切末備用。

2炒鍋里放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然後下南瓜塊。

3翻炒幾下后加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。

4略加些鹽調味後起鍋裝盤。

5燉的時間要根據南瓜不同有所改變，塊不要切太大。

南瓜蝦丸濃湯

鮮蝦；南瓜；凍豌豆；

黑胡椒粉；鹽；料酒；

步驟

1蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝干；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機里打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內燒開后，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味（我家的這個南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請根據實際口味調味）。

3鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開后即可。

南瓜栗子米糊

南瓜1塊（約100g）；熟栗子7-8個；大米（豆漿機量杯2/3杯）；。

步驟

1南瓜切碎，和洗凈的大米混合，加適量水浸泡上。栗子剝殼，將栗子肉切小塊備用。

2在頭一天晚上準備晚飯時，就可將食材準備並處理好，第二天早上就省事了。

3早上起來后，將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆漿機，加入適量水，製成米糊。

4低水位。我也試過水更少一些，比低水位再低1-2cm，機器也沒有燒。由於水相對少，米糊也會更濃稠些。所以別太糾結於「多少水」，多試幾次你一定可以找到自己喜歡的。

蒜蓉炒南瓜

南瓜；蒜；

調和油；精鹽；糖；

步驟

1南瓜洗凈切段。

2蒜頭切粒。

3準備下鍋。

4燒紅鍋，放油，放入蒜頭粒。

5放入南瓜翻炒。

6加入適量的水。

7加入適量的鹽。

8蓋上鍋蓋，大約5分鐘。

9收干水。

10加入適量的砂糖。

11翻炒一會。

12完成！

南瓜生菜煎雞蛋

生菜；南瓜；雞蛋；

澱粉；精鹽；

步驟

1南瓜切丁；

2南瓜煮一會，取出備用；

3生菜切碎；

4取一點麵粉，加水攪拌；

5雞蛋打散；

6把所有的食材加在蛋液里，加點鹽；

7攪拌，把南瓜搞爛；

8小煎鍋加入油，熱油；

9油熱后，加入蛋液混合物；

10然後翻至另一面；根據個人喜好，可以搞碎一點煎，煎好了出鍋。

南瓜餅

圓南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黃油；

步驟

1南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。

2糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。

3不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉里，拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。

4加入少許黃油、糖，不用很多糖（根據自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。

5剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。

6做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。

7做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。

8蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋里放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那個油忒恐怖了！

9這個是剛蒸出來的，不用煎也一樣好吃！

10餡兒就是純南瓜！