原來芒果班戟做法這麼簡單，在家就能自製起來，怎麼吃都不夠！

當時第一次在甜品店的菜單上看到「芒果班戟」這個名字，就覺得這一定是一個不好吃的甜品，但朋友叫了一個才發現賣相還不錯，當時一吃就愛上了它！於是開始自己在家學著自製，這個做法是朋友教我的，今天分享出來給大家，夏天一邊看劇一邊吃芒果班戟，這簡直是太享受了！

材料：低粉100g、雞蛋1個、糖（班戟皮）15g、牛奶240ml、淡奶油200g、芒果200g。

製作步驟

1.準備食材。金鑽這個植物奶油本身甜度就夠了，所以在後面打發奶油的時候我沒有再加糖。

2.芒果洗淨，從中間避開核對切兩半，用勺子挖出整塊芒果肉。

3.將芒果肉切成1.5cm見方的長條，備用。

4.在容器中倒入240ml牛奶，將100g低粉和15g白糖過篩，加入牛奶中。

5.攪拌均勻至無顆粒狀粉糊。

6.在粉糊中加入1個雞蛋（全蛋）。

7.繼續攪拌均勻。

8.將攪拌好的粉糊過篩，（根據情況至少過篩4次，過篩次數越多，粉糊中的泡泡越少，做出來的餅皮越細膩光滑）過篩後的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分鐘。

9.將冷藏好的粉糊從冰箱取出，然後攪拌均勻。

10.不沾平底鍋（我用的6寸的）小火稍微預熱一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒進鍋中，轉一下讓粉糊均勻鋪在鍋中。

11.小火煎至麵皮開始起大泡就好了。

12.輕輕延邊揭起，不用翻轉煎另一面。

13.用同樣的方法做完所有粉糊，放在一邊晾涼備用。看看餅皮，非常薄哦。

14.植物奶油（本身有甜味，我沒有再加糖）直接用電動打蛋器打發至能拉出角（可以打的硬一點）。

15.在晾涼的餅皮中間鋪上適量的打發奶油，加一根芒果。

16.在芒果上面再鋪上適量的打發奶油。

17.四邊包起來。

18.將包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。

19. 吃的時候從冰箱取出，對切開。