春天多吃這魚營養高，這樣做特別入味，不腥不膩，讓你胃口大開

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，這時的帶魚不但口感良好，營養更是非常不錯！

營養學認為，帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴獃；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。今天就給大家推薦一道美食——糖醋帶魚;

糖醋帶魚

【材料】：帶魚 半條、雞蛋1個、陳醋 1湯匙、生粉 2茶匙、料酒 3湯匙、紅糖 3湯匙、大蒜 2瓣、姜 適量

【做法】：1、將帶魚處理乾淨后切段放在碗里，放適量的鹽和料酒，腌制20分鐘；

2、雞蛋打散，放入生粉攪拌均勻至無顆粒狀；

3、把帶魚放進碗里，兩面沾上蛋液；

4、鍋內放入適量油，把帶魚放進去煎，煎魚的時候一定不要著急翻面，不然容易爛皮；

5、一面煎好后翻面再煎至金黃，然後裝起；

6、鍋內放入切好的蒜末、薑末，紅糖炒融；

7、倒入陳醋和2湯匙料酒，翻炒至調料全部融合在一起；

8、放入帶魚，大火至收汁即可；

【小提示】：煎帶魚切記要一面煎好再翻動，免得碎掉；