馬賽克一般的3D 列印壽司，可能沒有人願意吃

這款壽司看起來像是玩具，或者小學生用的橡皮。但事實上它真的可以吃。

它是Open Meals 用3D 技術列印的。

3D 列印食物已經不是什麼新聞了，但之前列印出來的食物都是一層一層或者一整塊的。而Open Meals 是以馬賽克的方式將很多的凝膠小塊聚集在一起。每個小塊都注入不同的口味、顏色和營養成分。

這些凝膠小塊每個邊長為5 毫米。為了讓列印出來的食物更逼真，清晰度更高，Open Meals 打算努力將每個小塊的邊長減到1 毫米以下。

列印分為兩個步驟。

首先，Open Meals 把各種食物的信息錄入到數據庫裡。信息大概包括口味、形狀、顏色、營養。這就可以把每種食物分解成許多包含不同成分的凝膠單元。類似iTunes 裡的音樂庫，人們可以查閱、上傳、下載每種食物的數據。

然後，需要一個3D 印表機。這個印表機會查閱數據庫的「食譜」，將不同的凝膠單元組合在一起。

這樣列印出來的壽司看起來非常誘人，但口感卻不怎麼樣。經嚐過的人反映，它更適合被放到社交網路上炫耀，而不適合食用。

3D 列印的食物有許多優點。例如它可以更健康。它可用藻類、浮萍、草製作（這或許解釋了它為什麼那麼難吃），可以列印好精確含量的維他命、膳食纖維和熱量。

由於3D 列印的食物是粘合而成的，人們不用爐灶烹飪，可以減少煤氣使用和排放。同時，凝膠單元可以長時間儲存，它不像一般的食物需要時常清理，這減少了儲物空間。

Open Meals 認為這項技術還可以應用在航空事業上，這能夠讓宇航員們品嚐到花樣翻新的菜。2013 年NASA 決定獎勵12.5 萬美元給能有效儲存食物的食物3D 列印企業，支持該行業的發展。

不過，目前該技術還沒有投入生產。最近幾年你都不用擔心吃到這麼難吃的壽司。