【吃素是福】長期吃素的十大好處，你不可不知！
長期吃素的十大好處，你不可不知！
《中國健康調查報告》分析了各種膳食結構與身體健康的關係，鼓勵選擇植物性食物。正確吃素有利於保持健康。
1.減輕體重
2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
2.不易的心血管疾病
吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3.血壓降低
發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4.患糖尿病風險降低
美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。
5.患癌症風險降低
2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。
6.改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。
7.皮膚更光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8.預防骨質疏鬆
素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。
9.心情更愉快
英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查后發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。
10.身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。
健康素食的五色原則
我們的老祖先早在五千年前就有一套自己的素食營養文化，非常方便，用顏色不用計算的。它是根據我們身體的五大系統，需要五種不同顏色的食物來營養形成的，現在我們用起來一樣好用。譬如：
消化系統——需要黃色微甘甜的食物來營養。像南瓜、玉米、黃豆、杏、香蕉、檸檬、橙、小米等。可調節腸胃消化功能和減少色斑，養脾。
呼吸系統——需要白色微辛辣的食物來營養。像茭白、土豆、蓮藕、冬瓜、平菇、白花菜、白蘿蔔等。可預防潰瘍和安定情緒，養肺。
循環系統——需要黑色微鹹的食物來營養。像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。可增強造血功能，通便、養發，養腎。
免疫系統——需要綠色微酸的食物來營養。像芹菜、奚蘭花、包括各種綠葉蔬菜等。含豐富的葉酸和鈣，養肝。
內分泌和血液系統——需要紅色微苦的食物來營養。像西紅柿、紅辣椒、紅薯、草莓、紅棗、西瓜、大棗、桂圓、茄子、紫菜、紫椰菜、紫葡萄等。可增強毛細血管彈性、改善心血管功能，養心。
所以紅、黃、綠、白、黑五色，酸、甜、苦、辣、咸五味的食物，就是我們每天都應該吃到的，這樣我們的機體才獲取了均衡的營養。由此天龍研發出素食五色、一菜三色的原則，也就是，每一道菜運用三種不同顏色的食料來烹調，就可以保證每天吃到五種顏色的素食。
比如早餐吃了黑米稀粥，中午吃糙米飯加一個菜，這個菜就應該是三種顏色的素食做成的，胡蘿蔔、玉米、青豆，切成丁燒在一起，就有紅黃綠三種顏色，晚上再吃白蘿蔔湯，或是香蕉什麼的，早中晚一天就是五種顏色了。
當然五種顏色是基礎，我們在運用的時候，品種越多越好；種屬越遠越好；營養越全越好。比如萵筍紅椒炒山藥片，番茄紫菜香菇湯，板栗香菇紅燒土豆，水煮翡翠（紫甘藍、西蘭花、白花菜）等。
用一菜三色的原則搭配做蔬菜，不用味精味道就很好，這自然而出的味道，比味精鮮美。如果你實在要用，我建議你用蘑菇精，少量就可以了。此外，要把硬度相同的食物搭配在一起烹調，比如根類、果類適合水煮，莖類、花類可以水炒，葉子類蔬菜多用來做新鮮菜湯。
這樣做既可以做到均衡的營養，味道自然鮮美，又保留了食物的生命活力，色澤上也非常誘人。
治療慢性疾病，我們算是就找到了不用化學藥品的調理方法，這就是吃素。這種方式可以調整人體的自愈力，激發再生能力和抵禦疾病的能力，提高我們的健康水平。
「世界是你的，也是我的，但歸根結底屬於那些身體好的、活得久的！」活出生命的精彩，活出生活的質量，活出健康的體魄，這才是硬道理！
多吃素食，健康越近
我們一起
珍愛健康，崇尚素食
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