這道菜能解一年的膩，絕不會失手！

雖說肉是原動力，但每天吃肉也會有膩的時候，此刻就急需一些解膩的小菜來清爽一下，這道菜還不能隨便，一定要一次能解一年膩的程度！

老醋三寶

by 羅生堂

Photo by 羅生堂

 用 料 :

花生米 100g 皮蛋 2隻

蓮藕 250g 陳醋 100g

老抽 15g 冰糖/白糖 15g

 做 法 :

1 、所有食材。

2 、花生米涼油下鍋，開小火慢慢炸。

3 、炸至紅亮酥脆時撈出。

4 、蓮藕去皮切片用水焯一下撈出晾涼備用。

5 、有兩種調汁方法，一般情況下是把陳醋，醬油和糖直接調勻了就能用，但是有些朋友可能怕醋太酸，有時候我也是，所以有時候我會把醋，醬油和冰糖放鍋裡煮一下，再加一些清水稍微稀釋一下，開了就出來，不能久煮，久煮水分蒸發反而會更酸，因此這樣出來的汁味道也挺清爽的。

6 、把三樣食材分別擺在深盤中，然後倒汁，不過要記得，皮蛋上要撒一些薑末，花生米上要撒一些香菜，最後統一倒一些香油就成了。

··小 貼 士··

這菜太簡單，沒什麼要叮囑的，如果你沒做好，不怪你，怪醋！