有人嫌它髒，有人愛它香，其實它美味又百搭，怎麼做都好吃！

不知道正在看這篇文章的你，是不是喜歡吃肥腸呢？肥腸這種食物，愛它的人愛得不得了，覺得它鮮香厚重，質感香醇，肥嫩有嚼頭；不愛吃的人則覺得它肥膩不衛生，是豬下水，臟髒的。其實肥腸味道鮮美，無論是單獨成菜，還是和其他食材搭配，都非常美味。

肥腸不衛生的小夥伴，其實只要去正規的飯店吃，或是自己在家烹飪多衝洗幾次，就可以去除異味了。而且肥腸性寒、味甘，有潤腸治燥的功效哦。今天小編帶來一道簡單易制的家常肥腸的做法，保證做出來的成品鮮美嫩滑特下飯，包你吃完一盤想一盤！

尖椒肥腸

配料：

豬大腸 一條、辣椒 3個、蚝油 適量、醬油 適量、老乾媽 適量、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.肥腸清洗乾凈，放入滾水中，煮20分鐘左右。主要是將肥腸煮軟，不然直接炒會比較硬，難嚼。

2.將煮好的肥腸切成小塊。

3.辣椒籽乾凈，切成小塊。

4.熱鍋，加入適量食用油。

5.待油溫升高，加入肥腸，炒至變色。

6.加入適量醬油，蚝油，老乾媽，炒勻。

7.加入辣椒，少許鹽，炒至斷生即可。

8.裝盤開吃咯

烹飪小貼士：

介紹幾個清洗肥腸的方法：

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再放到淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來，然後將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直到無滑膩感時，再反覆用水沖洗，即可除去異味。

3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，異味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半個小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

你愛吃肥腸嗎？