[i·甯德] 壹份邊擦口水，邊看完的「蕉城14個鄉鎮」菜單
有一種城市歸屬感
源自對美食的熱愛
美食是文化的體現
是歷史給城市留下的印記
每道菜肴
都有可能見證
一座城市的興衰變遷
每座城市的特色美食數不勝數
而總有那麼一兩種廣為人知
成為了一座城市的代言
談及北京美食
想到的是烤鴨
談及武漢美食
想到的是熱乾麵
談及蘭州美食
想到的是拉麵
...
那麼
談及寧德美食
於我們而言
你最先想到了什麼
一碗好吃的牛肉水粉看似簡單
卻寄託了無數遊子
對家鄉的記憶
夾起一筷，一口下去
水粉的嚼勁、牛肉的鮮、酸菜的甜
再喝上一口店家精心熬制的熱湯
甚是滿足
作為寧德獨特的風味小吃之一
牛肉水粉店
在蕉城大小角落都隨處可見
有些店在老巷裡
一開就是20多年
寒來暑往、歲月變遷
許多餐飲店
開了又關，關了又開
只有寧德這些經典小吃店
依舊屹立不倒
清湯麵是最簡單的面
在舊時的文字里被稱為陽春麵
雖然裡面只浮著幾點油星
幾片青葉、幾粒蔥花
純凈素白一如陽春白雪
但家鄉的清湯麵
卻吃出了特別的味道
若加上美味的滷肉那就超贊了
寧德縊蟶
已經有很悠久的養殖歷史了
是寧德海水養殖的主要產品之一
在蕉城區沿海的
漳灣鎮、三都鎮、城南鎮等地
都擁有大面積養殖區域
寧德地處沿海
海鮮自然是家家戶戶餐桌上
都少不了的
蟶子作為一種美味又平價的海鮮
出鏡率更是高的很
金涵畲族鄉
作為蕉城區唯一的少數民族鄉
積澱著悠久的歷史
散發著濃郁的「畲」味
畲族世代流傳下來的美食之一
畲家美味烏米飯
想必是最能代表它了
它是由烏稔的葉子煮湯后
將糯米倒入湯中浸泡半天
米撈起來以後
放在木甑里蒸熟而成
吃到嘴裡鮮糯可口
還有淡淡的甜香味
土丁凍
應該是漳灣最嬌貴的特產
成凍后若化開
口感與品質都將大打折扣
所以它不曾遠途
一直保留著寧德海鮮
最鮮美與清甜的口味
以當地農家土雞為原料
經清洗、蒸煮、滅菌、真空包裝
等幾十道工序
運用現代食品技術
結合傳統食品加工工藝滷製而成
肉嫩醇香
飛鸞扒雞是寧德老字號土特產
源於寧德飛鸞
風靡於福建閩東地區
是閩東當地的特產之一
寧德市三都澳
有著「中國大黃魚之鄉」的美譽
是世界著名的深水避風良港
這兒有個
擁有著獨特地理環境的官井洋
優良的的水質養育出了
品質、口感甚好的大黃魚
大黃魚
也叫黃花魚、黃瓜魚
印象中逢年過節的時候
家裡桌上都會有一道黃花魚
寸金魚骨頭鬆軟，肉嫩味美
這種魚僅在七都溪入海處
名為「眾瀨」 的淺潭中才有
這道菜還有個小秘訣
若用當地的清泉水煮
那麼鱸魚湯會更加清甜可口
說到赤溪鎮的美食
要數土灶「火焰鵝」了
鵝肉鮮美，不溫不噪
表面澆上紅米酒點火烹熟
再輔以各種佐料
那個美味繞唇三日
你想約誰一起吃？
肉丸又稱為芋頭包
是寧德人生活當中不可缺少的一種美食
地位相當於北方的餃子
肉丸主要是以芋頭作為表皮
裡面裹上香氣逼人的肉末
獨特的蕉城味道~
魚頭湯相信不少人都吃過
那就更該嘗嘗這道魚頭湯
絕對會給你的味蕾帶來新的體驗
腸中腸口感勁道
湯里加點枸杞
滋補又美味
到洋中一定要
來一碗正宗的洋中拌粉
搭配特色美味的豬蹄凍
簡單營養的蛋花湯
簡直不要太滿足
對家鄉的記憶
你或停留在老照片上
或停留在過去的文字
又或是以前用過的物件
而我對寧德過往的記憶
卻很多都停留在食物上
機智的小夥伴是不是發現
小編漏了蕉城某些鄉鎮的美食
沒錯就是
九都鎮和石后鄉
歡迎當地的小夥伴
來給小編推介一下
小編會在下次的美食推文里補上
以上鄉鎮的代表美食
僅代表小編觀點