不加泡打粉，不用發酵，這樣做的小蛋糕超好吃！

除了用烤箱烤、電飯鍋煮、蒸鍋蒸蛋糕外，還能怎麼做？

今天懶哥教您用平底鍋做，方便又快捷，喜歡吃蛋糕的朋友試試吧！

用料：

雞蛋2個，牛奶10g，低筋麵粉20g，糖10g，玉米油10g，糖粉，草莓，薄荷。

做法：

把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，注意：裝蛋白的容器一定要無水無油。

蛋黃放入牛奶裡面，用打蛋器攪拌均勻。

把攪拌均勻的蛋黃液倒入低筋麵粉內，拌勻，至無顆粒狀即可。

加入玉米油，拌勻備用。

蛋白中加一半的白糖，用打蛋器打至半髮狀態，倒入剩下來的一半白糖，用打蛋器完全打發，將蛋白打至倒扣都不會落下來的狀態。

取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊裡面，用刮刀切拌的方式拌勻。

把拌勻后的蛋黃糊倒入剩下來的蛋白內，繼續用切拌的方式拌勻。

煎鍋內不用放油，把調好的蛋糊用勺子舀放入鍋內。

小火煎，在蛋糕的周圍淋入一點水，注意不要加太多。

待蛋糕底部煎到發黃后，輕輕給蛋糕翻面，同樣在蛋糕周圍淋上一點水，繼續煎，直到兩面都煎黃后即可出鍋。

在蛋糕上用漏勺撒上一點糖粉，切上一顆草莓做點綴，再放上薄荷做點綴更好看。