立夏就要吃這菜，吃壹口力氣長壹萬，連鹽都不用放，噴噴香！

2018-05-05 13:01雞蛋

時光如梭，光陰似箭，日子過得飛快，一眨眼今天是立夏了；雖說是立夏，但是青島的夏天來得晚，現在的溫度一直在20度以下徘徊，晚上的溫度更低一點，還要穿薄絨衣和外套。

立夏的這一天，小時候是要吃煮雞蛋的，不光是雞蛋，有鴨蛋、鵝蛋的話都可以煮著吃的，但是茶葉蛋貌似沒有印象，老媽說「立夏吃個蛋，力氣多一萬」，小時候不懂這話的意思，就問老媽是不是吃2個力氣長2萬？吃2個雞蛋是不可以的，因為雞蛋是憑票供應的，數量是有限的，要給奶奶和弟弟妹妹吃的。

隨著生活條件的好轉，立夏吃雞蛋的事早已不是必須的了，兒子上小學的時候還是煮過雞蛋，用紅繩編一個小簍子，裝上雞蛋去學校里碰蛋，比比誰的雞蛋硬，有一次放學回來哭咧咧的說，雞蛋不抗碰，問他為什麼呢，他說同學拿的大號雞蛋，皮特硬的蛋，所以他的雞蛋一碰就碎了；我和他爸簡直就要笑抽了，大號的雞蛋肯定是鵝蛋。

咱今天不煮雞蛋，咱炒雞蛋，這個炒蛋和平時的還是不一樣的，用自己做的炸醬來炒雞蛋，炸醬是用豬肉餡、豆腐乾丁、黃豆醬和冰糖炒至而成，可以直接拌面拌飯吃的，用來炒雞蛋，味道自然是好吃的杠杠滴。

炸醬炒雞蛋

【材料】

雞蛋5個，炸醬3大勺，花生油適量，蔥花適量，料酒適量

【製作過程】

1、5個雞蛋打入碗中，再準備一點蔥花、炸醬或者黃豆醬；炸醬是自己用黃豆醬、豬肉餡炒制的。

2、蛋液里倒入一勺料酒，用手抽攪打均勻；炒鍋放入油，要比平時炒菜的油多一點，油熱后倒入蛋液。

3、大火炒至雞蛋成塊，不要炒老了，凝固即可，盛出待用。

4、鍋中放少許的油，放入蔥花炒出香味；放入炸醬翻炒均勻。

5、放入炒好的雞蛋翻炒均勻，邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬，即可盛出。

6、非常簡單的一道菜，炸醬里用冰糖調過味，還有豬肉餡、豆腐乾，所以味道不是太咸，一出鍋孩子就搶著吃。

小貼士：

1、小編家裡平時都是4個人吃飯，所以一頓吃5個雞蛋還好啊，不算多哦。

2、切記雞蛋不要炒的太老哈，還要用炸醬回炒的。