腌制鹹鴨蛋有絕招！簡單省事，做出來的鴨蛋輕鬆起沙，剝開直流油

鹹蛋作為佐食的佳品，尤其是夏天，熬一鍋靚粥，再配上自製的鹹蛋，豈不美哉。還記得小時候農村家裡爺爺養了好多鴨子，鴨蛋吃不完，所以有一部分用來製成鹹鴨蛋了，那時候的鹹鴨蛋是用黃泥做的，現在黃泥不好找了，所以換另一種鹹鴨蛋腌制方法。做起來也簡單了很多，好吃衛生，又營養，且蛋黃鬆鬆的，香噴噴的還流油，想想都口水流了一地……

現在把方子分享給需要的朋友們，掌握這些小竅門，你就能吃到流油的鹹鴨蛋了！

【材料】：鴨蛋 6個、白酒 1瓶、鹽 大半碗

【做法】：1、鴨蛋買回來后一定要刷乾淨，然後擦乾；

2、把晾乾了水份的蛋放入一個乾淨的無水無油的大碗里，倒入沒過鴨蛋的白酒（最好選50度以上），浸泡10分鐘；

3、每個鴨蛋都在鹽里滾一圈均勻粘上鹽；

4、放在保鮮袋裡面，打個結封好口；

5、然後再放入密封罐里，放在陰涼乾燥處，大概30天左右，必須腌透才會出油哦；

做好的鹹蛋蒸熟配白粥吃..那叫一個爽歪歪~

【小貼士】：

1、腌制鹹鴨蛋的容器、鴨蛋本身還是手，都必須是無水無油的狀態，這是非常重要的！

2、酒一定要用度數高點好，這個是出油的關鍵；

3、鴨蛋最好買新鮮的，蛋的品質也決定了很大一部分最後成品的質量。